يُعتبر البصل من أكثر الخضروات استخدامًا في المطبخ حول العالم، فهو مكون أساسي في العديد من الأطباق بفضل نكهته المميزة وفوائده الصحية الكبيرة ومع ذلك، قد يكون تناول البصل في بعض الأحيان خطرًا على الصحة إذا ظهرت عليه علامات معينة و لهذا السبب، من المهم جدًا أن نتعرف على هذه العلامات التحذيرية التي قد تشير إلى أن البصل غير صالح للاستهلاك، وقد يشكل خطرًا على صحتنا.
هذه العلامات اذا ظهرت على البصل لا تأكل منه حتى لوهتموت من الجوع
1. وجود عفن على البصل
- كيف يظهر؟
إذا لاحظت وجود بقع سوداء، خضراء، أو رمادية على قشرة البصل الخارجية أو داخله، فهذا يشير إلى نمو الفطريات أو العفن. - لماذا يشكل خطرًا؟
العفن قد ينتج مواد سامة تعرف بالأفلاتوكسينات (Aflatoxins)، وهي مركبات خطيرة على الصحة، وقد تسبب مشاكل في الكبد والجهاز الهضمي عند استهلاكها.
2. رائحة غير طبيعية أو كريهة
- كيف تعرف؟
البصل الطازج يتميز برائحته النفاذة والمميزة، أما إذا لاحظت رائحة كريهة، مثل رائحة العفن أو أي رائحة غريبة، فهذا مؤشر على فساده. - الخطر:
الرائحة الكريهة تشير إلى تحلل داخلي للبصل أو نمو البكتيريا، مما يجعله غير آمن للأكل.
3. ملمس طري أو لزج
- كيف يظهر؟
إذا كان البصل يبدو طريًا أو لزجًا عند لمسه، فهذا يعني أنه بدأ في التحلل. - لماذا يجب الحذر؟
البصل الطري يشير إلى نمو البكتيريا التي قد تسبب تسممًا غذائيًا عند تناوله.
4. تغيّر اللون الداخلي
- ما الذي يجب ملاحظته؟
عند تقطيع البصل، إذا لاحظت تغيرًا في اللون الطبيعي للأجزاء الداخلية، مثل وجود بقع سوداء أو رمادية، فهذا دليل على تلوث البصل. - الأثر الصحي:
قد يحتوي البصل على الفطريات أو البكتيريا التي تكون خطيرة عند تناولها.