تعتبر كفتة الحاتي واحدة من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ العربي، التي تتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها الشهية التي لا تقاوم، تُعد الخيار الأمثل لتقديمها في المناسبات والولائم، إلا أن تحضيرها في المنزل قد يبدو تحدياً لبعض الأشخاص، في هذا المقال، سوف نتعرف على كيفية تحضير كفتة الحاتي بشكل سهل ولذيذ، مع ضمان الحصول على نفس الطعم المميز الذي نتمتع به في المطاعم.
المكونات الأساسية لتحضير كفتة الحاتي
لتتمكن من تحضير كفتة الحاتي في المنزل، إليك قائمة المكونات التي تحتاج إليها:
- 1 كيلو لحم مفروم (يفضل مزيج من اللحم البقري والضأن للحصول على نكهة غنية)
- بصلة كبيرة مفرومة
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- فصان ثوم مفرومان
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة زيت زيتون
- ½ كوب ماء بارد
التتبيلة الخاصة
لتحضير التتبيلة التي تضفي على الكفتة طعماً مميزاً، ستحتاج إلى:
- ملعقة صلصة
- ملعقة عصير ليمون
- ملعقتين طحينة
- ملعقة خل
خطوات تحضير كفتة الحاتي
إليك الخطوات التي يمكنك اتباعها لتحضير كفتة الحاتي بنجاح:
1. تحضير خليط اللحم:
في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، البصل المفروم، البقدونس، والثوم.
أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البهارات، القرفة، والبابريكا.
أضيفي زيت الزيتون والماء البارد، وقلبي المكونات جيداً حتى تمتزج بشكل متجانس.
2. الراحة في الثلاجة:
يفضل أن تتركي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، وذلك لترك النكهات تتجانس.
3. تشكيل الكفتة:
قومي بتشكيل خليط اللحم على هيئة أصابع أو قومي باستخدام الأسياخ لتشكيل الكفتة.
4. تحضير التتبيلة:
في وعاء منفصل، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون، الصلصة، الملح، والخل حتى تتجانس المكونات.
5. تتبيل الكفتة:
ضعي أصابع الكفتة في التتبيلة واغمسيها جيداً لتحسين النكهة.
6. الشوي:
يمكنك الآن شوي الكفتة على الفحم أو في الشواية.
احرصي على تقليب الكفتة بانتظام لضمان نضجها بشكل متساوٍي.