يُعتبر الفول المدمس من الأطباق الشعبية المميزة في العديد من البلدان العربية، ويتميز بنكهته الغنية وفوائده الصحية العديدة، وتحضيره في المنزل يختلف عن طريقة تقديمه في المحلات، حيث يمتاز الفول المحضر في المحلات بطعمه المميز والمختلف بفضل بعض الإضافات والتقنيات الخاصة، وإذا كنتِ ترغبين في تحضير فول مدمس مثل المحلات، فإن سر النجاح يكمن في اختيار المكونات الجيدة، وطريقة الطهي البطيء التي تساهم في إبراز نكهاته الأصلية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الفول المدمس التي تضمن لكِ الحصول على طعم مشابه تمامًا للمحلات،
طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات
ستحصلين على فول مدمس لذيذ وشهي يشبه الذي يُقدّم في المحلات من خلال اتباع هذه الخطوات:
المكونات المطلوبة
- 2 كوب فول مدشوش (مغسول جيدًا).
- 4 أكواب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- عصير ليمونة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- طماطم مفرومة (اختياري).
تحضير الفول
في وعاء عميق، ضعي الفول المغسول مع الماء واتركيه ينقع لمدة 6 ساعات أو طوال الليل.
الطهي
في قدر على النار، سخني الزيت أو السمن وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصفر، وأضيفي الفول المنقوع إلى القدر، ثم أضيفي الماء واتركيه يغلي، وخففي النار واتركي الفول يطهو لمدة ساعتين أو حتى ينضج تمامًا.
إضافة التوابل
بعد أن ينضج الفول، أضيفي الكمون، الملح، الفلفل، وعصير الليمون، ويمكن إضافة الطماطم المفرومة إذا كنتِ تفضلين الفول بنكهة غنية.
التقديم
قدمي الفول في طبق واسع، وزينيه بزيت الزيتون أو السمن، ويمكنك تقديمه مع الخبز، البيض المسلوق، أو المخللات للحصول على طعم مشابه للمحلات.