القرنبيط المخلل المقرمش يُعد من الأطباق الجانبية الشهية التي تضيف لمسة مميزة لأي وجبة وتحضيره في المنزل يضمن لك طعمًا لذيذًا ونظافة وجودة عالية ففي هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل القرنبيط المخلل المقرمش في المنزل بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة.
تحضير القرنبيط المخلل المقرمش في بيتك
المكونات اللازمة:
- 1 رأس قرنبيط متوسط الحجم (حوالي 1.5 كجم).
- 5 أكواب من الماء.
- ½ كوب من الملح (ملح خشن أو ملح مخصص للتخليل).
- 2 كوب من الخل الأبيض.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري لإعطاء اللون الذهبي).
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري للحصول على نكهة حارة).
- 2 حبة فلفل أخضر حار (يمكن استبداله بفلفل رومي إذا كنت تفضل المخلل غير الحار).
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة (اختياري لإضافة نكهة مميزة).
خطوات التحضير:
1. تجهيز القرنبيط:
- التنظيف:
- اغسل رأس القرنبيط جيدًا بالماء للتخلص من أي أوساخ أو شوائب.
- التقطيع:
- قم بتقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة متساوية الحجم لتسهيل التخليل وضمان القرمشة.
- التجفيف:
- ضع الزهرات على منشفة نظيفة لتجفيفها من الماء الزائد.
2. تحضير محلول التخليل:
- في قدر كبير، قم بغلي الماء وأضف إليه الملح مع التحريك حتى يذوب تمامًا.
- أضف الخل، السكر، الكركم، والشطة (إذا كنت ترغب في مخلل حار) إلى الماء.
- أضف الثوم المفروم وبذور الكزبرة للحصول على نكهة مميزة.
- اترك المحلول ليغلي لمدة دقيقتين، ثم اطفئ النار واتركه ليبرد تمامًا.
3. تعبئة البرطمانات:
- التعقيم:
- قم بتعقيم البرطمانات الزجاجية بغليها في الماء الساخن لبضع دقائق، ثم اتركها لتجف تمامًا.
- ضع زهرات القرنبيط في البرطمانات بشكل مرتب.
- أضف الفلفل الحار أو الرومي بين الزهرات لإضفاء نكهة إضافية.
- صب محلول التخليل البارد فوق القرنبيط في البرطمان حتى يغطيه بالكامل.
- تأكد من إزالة أي فقاعات هواء بالضغط على المكونات برفق باستخدام ملعقة.
4. التخمير والتخزين:
- أغلق البرطمانات بإحكام وضعها في مكان مظلم وبارد لمدة 5-7 أيام.
- قم بفحص القرنبيط بعد هذه الفترة. إذا كان قد امتص النكهات وأصبح مقرمشًا، فهو جاهز للتقديم.