الباذنجان المخلل من أنواع المقبلات التي تحتل شعبية كبيرة في الوطن العربي، حيث يتم تقديمه على المائدة بجانب العديد من الأطباق الشهية واللذيذة، فهو يحتوي على مذاق شهي ومفضل إلى الجميع، ويمكن تحضير الباذنجان المخلل في المنزل بمكونات بسيطة، وإليك طريقة التحضير في التالي.
مكونات تحضير الباذنجان المخلل
تعد وصفة الباذنجان المخلل من ألذ الوجبات المفضلة إلى الجميع، ويمكن تحضير الوصفة باستخدام المكونات التالية:
- باذنجان أسود.
- ثوم.
- فلفل رومي.
- هريسة شطة حارة.
- ملح.
- كمون.
- كزبرة جافة.
- عصير ليمون.
- خل أبيض.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
يمكن تحضير الباذنجان المخلل بكل سهولة في المنزل من خلال اتباع الخطوات التالية:
- القيام بتنظيف الباذنجان بشكل جيد تحت الماء الجاري.
- قطع الجزء العلوي من الباذنجان.
- وضع إناء على النار يحتوي على الماء ثم تركه حتى يغلي بشكل جيد.
- وضع الباذنجان في الماء لمدة خمس دقائق.
- تصفية الباذنجان من الماء.
- صنع فتحة في الباذنجان.
- إحضار الكبة الكهربائية ثم وضع بها كل من الملح والثوم والفلفل والليمون والكمون وهريسة الشطة وتضرب المكونات حتى تصبح ذات قوام جيد.
- حشو الباذنجان بالخلطة.
- إحضار برطمان ثم رص الباذنجان به.
- إحضار وعاء ثم وضع ملعقة من الملح مع ربع كوب من الخل.
- تخلط المكونات مع بعضها البعض ثم توضع على الباذنجان.
- إضافة ملعقة من الزيت على الوجه.
- غلق البرطمان بشكل جيد ثم وضعه في الثلاجة.