تعد البطاطس واحدة من أكثر الخضروات التي تتميز بقدرتها على البقاء لفترات طويلة مقارنة بالعديد من الفواكه والخضروات الأخرى ومع ذلك، تبدأ البطاطس بفقدان نضارتها مع مرور الوقت، وتظهر عليها براعم خضراء، ما يدفع الكثيرين للتخلص منها، لكن إذا تم تخزينها بشكل صحيح، يمكن أن تبقى البطاطس طازجة وصالحة للاستخدام لفترات تمتد لأسابيع أو حتى شهور، في هذا المقال، نستعرض أفضل الطرق لتخزين البطاطس لضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة.
اختيار المكان المثالي للتخزين
الخطوة الأولى في عملية التخزين هي اختيار مكان مناسب لحفظ البطاطس، يفضل أن يكون هذا المكان جافا وباردا وبعيدا عن أشعة الشمس المباشرة، تعد درجة الحرارة المثالية لتخزين البطاطس بين 7 و10 درجات مئوية، حيث تساعد هذه الدرجة على الحفاظ على نضارتها ومنع ظهور البراعم بسرعة. 
الحاويات المناسبة للتخزين
تعد الحاويات المستخدمة لتخزين البطاطس عاملا مهما في الحفاظ عليها، يفضل استخدام أكياس قماشية أو سلال خشبية لأنها تتيح التهوية الجيدة، مما يمنع تراكم الرطوبة، ينصح بتجنب استخدام الأكياس البلاستيكية، حيث تحتفظ بالرطوبة التي قد تؤدي إلى تعفن البطاطس بشكل سريع.
الفحص المنتظم للبطاطس
من الضروري إجراء فحص دوري للبطاطس للتأكد من خلوها من الحبات الفاسدة، عند العثور على أي بطاطس تظهر عليها علامات التعفن أو التدهور، يجب التخلص منها فورا لتجنب انتقال التعفن إلى بقية الحبات المخزنة.
تجنب التخزين بجانب الفواكه
يجب الامتناع عن تخزين البطاطس بجانب الفواكه، خاصة التفاح، لأنها تطلق غاز الإيثيلين الذي يسرع من نضوج البطاطس وتلفها لذلك، يفضل حفظ البطاطس في مكان منفصل بعيدا عن أي نوع من الفواكه.
الامتناع عن غسل البطاطس قبل التخزين
غسل البطاطس قبل تخزينها يعد من الأخطاء الشائعة، حيث يؤدي ذلك إلى زيادة نسبة الرطوبة، مما يسبب تعفنها، يجب غسل البطاطس فقط قبل استخدامها للطهي، مع الحرص على تخزينها وهي جافة تماما.
باتباع هذه النصائح، يمكنك الحفاظ على البطاطس طازجة وصالحة للاستخدام لفترات طويلة، مما يقلل من الهدر ويضمن بقاءها بنكهة وجودة ممتازة.