القرنبيط المقلي هو واحد من الأطباق المفضلة للكثيرين، ولكن المشكلة التي يواجهها الكثيرون هي امتصاصه للزيت أثناء القلي، مما يجعله دسمًا وثقيلًا، وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير القرنبيط المقلي بطريقة صحية ولذيذة دون أن يمتص الزيت، فأنتِ في المكان الصحيح، وباستخدام بعض الحيل البسيطة في تحضير الخليط وتسخين الزيت بشكل مناسب، يمكنكِ الحصول على قرنبيط مقرمش ولذيذ دون أن يكون دسمًا، وفي هذه المقالة سنتعرف على كيفية عمل القرنبيط المقلي بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لضمان الحصول على نتيجة مثالية في كل مرة.
طريقة عمل القرنبيط المقلي
باتباع هذه الطريقة، ستحصلين على قرنبيط مقلي لذيذ، مقرمش من الخارج واحتفظ بمذاقه الطري من الداخل دون أن يمتص الزيت الزائد، إليك خطوات التحضير:
المكونات
- 1 رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات صغيرة.
- 1 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- 1 بيضة.
- 1/2 كوب ماء بارد.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
تحضير القرنبيط
- اغسلي القرنبيط جيدًا وقطعيه إلى زهيرات صغيرة ومتساوية الحجم.
- قومي بغلي الماء في وعاء كبير وأضيفي قليل من الملح، ثم اسلقي زهيرات القرنبيط لمدة 3-4 دقائق فقط، ويجب أن تظل زهيرات القرنبيط مَقرمشة، فلا تتركيها تطهى كثيرًا.
إعداد الخليط
- في وعاء، امزجي الدقيق مع نشا الذرة، الملح، والفلفل.
- أضيفي البيضة والماء البارد إلى المكونات الجافة واخفقيهم جيدًا للحصول على خليط سميك وناعم.
التغطية والتغطيس
غطي زهيرات القرنبيط جيدًا بالخليط، وتأكدي من أنها مغطاة بالكامل.
القلي بطريقة صحيحة
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- قبل وضع القرنبيط في الزيت، تأكدي من أن الزيت حار بما فيه الكفاية عن طريق وضع قطعة صغيرة من الخليط فيه، فإذا بدأت الفقاعات في الظهور، فهذا يعني أن الزيت جاهز.
- اقلي زهيرات القرنبيط حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ضعيها على ورق ماص للزيت.
التقديم
قدمي القرنبيط المقلي فورًا مع صلصة الطماطم أو أي صلصة تفضلينها.