تحضير البطاطس بدون زيت يعد خيارا صحيا ولذيذا، إذ يوفر طريقة لإعداد طبق غني بالنكهات دون إضافة دهون إضافية، هناك عدة طرق مبتكرة يمكن من خلالها تحضير البطاطس بأقل قدر من الدهون أو بدونها، مما يجعلها مناسبة للأنظمة الغذائية الصحية، إليك بعض الطرق الحصرية لتحضير البطاطس بدون زيت.
التحميص في الفرن
الطريقة: قم بتقطيع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، يمكنك تتبيلها بالتوابل التي تفضلها مثل الملح والفلفل والثوم البودرة، وكذلك الأعشاب مثل الزعتر أو إكليل الجبل، ضع البطاطس في صينية مغطاة بورق الخبز، سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (390 درجة فهرنهايت) واخبز البطاطس لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، من المهم تحريك البطاطس أثناء الخبز لضمان تحميرها بشكل متساوي. 
الطبخ بالبخار
الطريقة: قطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، ثم استخدم جهاز البخار أو ضع البطاطس في مصفاة فوق وعاء ماء مغلي (تأكد من أن البطاطس لا تلامس الماء)، غط الوعاء واترك البطاطس تطهى بالبخار لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية، بعد الطهي، يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب المفضلة لتعزيز النكهة.
القلي باستخدام الهواء (Air Fryer)
الطريقة: قطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، ثم ضعها في سلة جهاز القلي بالهواء، يمكن إضافة التوابل حسب الذوق، لكن دون الحاجة إلى زيت. سخن جهاز القلي بالهواء إلى درجة حرارة 180-200 درجة مئوية (350-390 درجة فهرنهايت)، وقم بطهي البطاطس لمدة 20-30 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت للحصول على قوام مقرمش.
غلي البطاطس
الطريقة: قم بتقشير البطاطس (اختياريا) وقطعها إلى قطع صغيرة، اغلي البطاطس في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية، يمكن تقديم البطاطس المسلوقة كإضافة للسلطات أو هرسها مع بعض التوابل لتناولها كطبق جانبي.
الشوي على الشواية
الطريقة: قطع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات صغيرة، ثم ضعها على شواية مسخنة مسبقا، يمكن تتبيل البطاطس بالملح والفلفل أو الأعشاب المفضلة، اشوي البطاطس لمدة 10-15 دقيقة على الجانبين حتى تتحمر وتصبح طرية.
نصائح إضافية
- يمكن تحسين النكهة باستخدام التوابل والأعشاب الطبيعية مثل الثوم، البصل البودرة، الكركم، والكمون.
- يفضل تقطيع البطاطس إلى قطع متساوية لضمان طهي متساوي.
- إذا كنت ترغب في الحصول على طعم “مقلي”، يمكن رش البطاطس برذاذ زيت الزيتون بشكل خفيف جدا لتحقيق قوام مشابه للقلي التقليدي.
من خلال هذه الطرق، يمكنك الاستمتاع ببطاطس لذيذة ومقرمشة بطريقة صحية، دون الحاجة لاستخدام الزيت.