تعتبر المخللات من الأطباق الجانبية التي لا غنى عنها على الموائد، إذ تضيف نكهة فريدة ومميزة للأطعمة، وتحظى المخللات بشعبية كبيرة بين مختلف الثقافات، ويعد تحضيرها منزليًا خيارًا مثاليًا لمحبي المذاق الأصيل والراغبين في توفير التكاليف، وفي هذا المقال، نسلط الضوء على طريقة إعداد مخلل الجزر بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، مع استعراض فوائده الصحية المتنوعة.
المكونات اللازمة لتحضير مخلل الجزر
لإعداد مخلل الجزر في المنزل، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو من الجزر متوسط الحجم.
- كوبان من الماء.
- كوب من الخل الأبيض أو خل التفاح.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون (اختياري).
يمكن تعديل الكميات حسب الحاجة مع الحفاظ على النسب المذكورة.
خطوات تحضير مخلل الجزر
- تحضير الجزر: اغسلي الجزر جيدًا وقطعيه إلى أصابع متساوية الحجم.
- إعداد المحلول الملحي: اخلطي الماء مع الملح والسكر في إناء على النار حتى يذوبا، ثم اتركي الخليط ليبرد.
- تجهيز الجزر: رشي الجزر بالقليل من الملح ليكتسب نكهة إضافية.
- تعبئة البرطمانات: ضعي الجزر في برطمان نظيف وأضيفي الثوم المهروس وبذور الكمون.
- إضافة المحلول: صبي المحلول الملحي المبرد فوق الجزر حتى يغطيه بالكامل
- التخزين: أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة 5-7 أيام.
فوائد مخلل الجزر الصحية
إلى جانب طعمه اللذيذ، يتميز مخلل الجزر بفوائد عديدة منها:
- تحسين الهضم: غني بالألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.
- دعم المناعة: يحتوي على مضادات أكسدة تساعد في محاربة الالتهابات.
- تعزيز صحة العين: غني بالبيتا كاروتين الذي يحافظ على صحة البصر.
- تقليل علامات الشيخوخة: يساعد في الحفاظ على نضارة البشرة بفضل الفيتامينات والمعادن.