تعد الصلصة من المكونات الأساسية في تحضير العديد من الأطباق، حيث تضيف نكهة مميزة وتعزز طعم الطعام، ومع ذلك، فإن تحضير الصلصة المنزلية ليس فقط اقتصاديًا بل يضمن جودة عالية وخلوها من المواد الحافظة، وإذا كنتي تبحثين عن طريقة لتخزين الصلصة لفترات طويلة دون الحاجة إلى التبريد، فإن تخزينها في البرطمانات هو الحل الأمثل، وفي هذا المقال، نقدم لكي خطوات بسيطة وآمنة لتخزين الصلصة في المنزل.
المكونات اللازمة
لتحضير الصلصة وتخزينها، ستحتاجين إلى:
- 5 كيلوغرامات من الطماطم الطازجة.
- برطمانات زجاجية ذات أغطية محكمة الإغلاق.
- ماء مغلي لتعقيم البرطمانات.
- ملعقتين من السكر.
- ملعقة من الملح.
خطوات تخزين الصلصة خارج الثلاجة
- إعداد الصلصة: قومي بطهي الطماطم على نار هادئة بعد تقطيعها، ثم اضربيها في الخلاط وصفيها جيدًا.
- أعيدي الطماطم إلى النار حتى تصبح كثيفة، وأضيفي السكر والملح.
- تعقيم البرطمانات: اغسلي البرطمانات والأغطية بالماء الساخن والصابون.
- ضعيها في ماء مغلي لمدة 10 دقائق لتعقيمها، ثم اتركيها تجف تمامًا في الهواء.
- تعبئة البرطمانات: اسكبي الصلصة الساخنة في البرطمانات المعقمة.
- احكمي إغلاق الأغطية جيدًا
- التعقيم بعد التعبئة: ضعي البرطمانات في قدر مملوء بالماء المغلي بحيث يغمر الماء البرطمانات بالكامل.
- اتركيها تغلي لمدة 10-15 دقيقة.
- التخزين: أخرجي البرطمانات بحذر واتركيها تبرد تمامًا.
- احفظيها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
مميزات هذه الطريقة
تتيح لكي هذه الطريقة الاحتفاظ بالصلصة لفترات طويلة تصل إلى 6 أشهر أو أكثر، دون الحاجة إلى الثلاجة، مع ضمان بقاء الطعم طازجًا وشهيًا.