فطائر البطاطس تعتبر من الأطباق الشهية التي تتميز بطعمها الرائع وملمسها المقرمش، وهي خيار مثالي كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في المناسبات المختلفة يتم تحضير فطائر البطاطس بطرق متنوعة، ولكن هنا سنتناول طريقة التحضير بدون فرن، مما يجعلها سهلة وسريعة سنتعرف على خطوات التحضير والمكونات اللازمة لإعداد فطائر البطاطس بشكل احترافي، بالإضافة إلى بعض النصائح التي تساعد في الحفاظ على جودتها.
فطائر البطاطس بدون فرن
المكونات:
- 500 جرام من البطاطس.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مهروسين.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 بيضة.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل فطائر البطاطس
- اغسلي البطاطس جيدًا، ثم قشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- اغلي البطاطس في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح لينة.
- بعد نضج البطاطس، قومي بتصفيتها وهرسها باستخدام مهروس البطاطس أو شوكة.
- في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي قليلًا من الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم المهروس، الكمون والكزبرة، وقلبي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الروائح.
- امزجي مزيج البصل والثوم مع البطاطس المهروسة، ثم اخلطي جميع المكونات معًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم البيضة للحصول على تماسك أفضل.
- خذي كمية صغيرة من خليط البطاطس، شكليها إلى كرة صغيرة، ثم اضغطي عليها لتكوين شكل دائرة مسطحة.
- في مقلاة عميقة، سخني كمية كافية من الزيت النباتي على نار متوسطة.
- عندما يسخن الزيت، ضعي فطائر البطاطس بحذر في الزيت الساخن.
- اتركي الفطائر حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.
- بعد القلي، أزيلي الفطائر وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي فطائر البطاطس ساخنة مع صلصة مفضلة مثل صلصة الثوم أو الكاتشب، أو أي صلصة تحبينها.
- يمكن تزيين الطبق بأوراق البقدونس أو قطع الليمون لإضفاء لمسة جمالية.