يُعد الفول المدمس من الأطباق الشعبية المفضلة في العديد من الدول العربية، حيث يُقدَّم كوجبة أساسية في الإفطار أو العشاء، ما يميزه هو طعمه الغني وقيمته الغذائية العالية، لتحضير فول مدمس يشبه تمامًا ما يتم تقديمه في المحلات، تحتاج إلى اتباع خطوات محددة للحصول على طعم لذيذ وقوام مثالي.
المكونات الأساسية
- 2 كوب فول جاف
- 4 أكواب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 فص ثوم مفروم
- عصير نصف ليمونة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- طحينة (اختياري)
طريقة التحضير
1. نقع الفول
ابدأ بنقع الفول الجاف في ماء لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل، هذه الخطوة تجعل الفول أكثر طراوة ويسهل طهيه.
2. طهي الفول
ضع الفول المنقوع مع 4 أكواب من الماء في وعاء كبير، واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح طريًا تمامًا.
3. إضافة النكهات
سخن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة وأضف الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون، أضف الخليط إلى الفول المطهو، ثم ضع عصير الليمون، الملح، والفلفل حسب الرغبة، يمكنك إضافة ملعقة من الطحينة للحصول على نكهة غنية.
4. التقديم
ضع الفول في طبق عميق، وزينه بزيت الزيتون أو الطحينة، يُقدَّم ساخنًا مع الخبز البلدي والسلطة.
باتباع هذه الطريقة البسيطة، ستحصل على فول مدمس شهي بطعم المحلات يضمن لك وجبة لذيذة ومغذية لكل أفراد العائلة.