يعتبر الشيبسي من أكثر الوجبات الخفيفة التي يحبها الأطفال والكبار فهو يتميز بمذاقه المقرمش ونكهاته المتنوعة التي تجذب الجميع ومع ذلك فإن الشيبسي الجاهز يحتوي على مواد حافظة ودهون مشبعة قد تؤثر على الصحة لهذا السبب أصبح من الأفضل تحضيره في المنزل لضمان جودة المكونات والحفاظ على صحة الأسرة.
فوائد تحضير الشيبسي منزليا
تحضير الشيبسي في المنزل يوفر فرصة للتحكم في جودة الزيت المستخدم واختيار البطاطس الطازجة كما يمنحك الحرية في إضافة النكهات الطبيعية بدلا من المنكهات الصناعية ويساعد في تقليل استهلاك الدهون المهدرجة التي قد تؤثر سلبا على صحة القلب والأوعية الدموية.
طريقة تحضير الشيبسي في المنزل
لتحضير الشيبسي في المنزل تحتاجين إلى بطاطس متوسطة الحجم زيت نباتي للقلي ملح حسب الرغبة بهارات متنوعة مثل البابريكا والشطة والكمون أو أي نكهات مفضلة ماء مثلج لنقع البطاطس قبل القلي لضمان القرمشة.
خطوات عمل الشيبسي بطريقة صحية
1 قشري البطاطس واغسليها جيدا ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد أو قطاعة الشيبسي الخاصة.
2 انقعي شرائح البطاطس في ماء مثلج لمدة نصف ساعة لإزالة النشا الزائد.
3 صفي البطاطس وجففيها جيدا باستخدام مناديل ورقية نظيفة.
4 سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح ساخنا ثم اقلي البطاطس على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون.
5 اخرجي البطاطس وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد ثم رشي عليها الملح والبهارات حسب رغبتكر
نصائح لضمان قرمشة الشيبسي
للحصول على شيبسي مقرمش احتفظي بشرائح البطاطس رفيعة قدر الإمكان وتأكدي من تجفيفها جيدا قبل القلي استخدمي زيت نباتي نظيف وغير مستخدم سابقا ويفضل القلي على نار متوسطة لضمان النضج الكامل بدون احتراق كما يمكنك تخزين الشيبسي بعد تبريده تماما في علبة محكمة الغلق للحفاظ على القرمشة لأطول فترة.