تقوم الكثير من ربات البيوت بتجميد الخضار وخاصة البسلة، وذلك لأجل طهيها في الوقت المناسب أيضًا يقوم الكثيرون بتجميد الأغذية؛ لأجل طهيها في شهر رمضان ولكي نحتفظ بقيمة الطعام والفيتامينات الموجودة فيه علينا، اتباع طريقة معينة في التجميد وسوف نعرضها لكم من خلال هذا النص.
الطريقة الصحيحة لتجميد البسلة
لكي تجمد البسلة بالطريقة الصحيحة، يتوجب عليك أن تتبع هذه الخطوات:
- عند تجميد الخضار نحرص على أن يكون طازجّا لأننا عندما نجمد الخضروات وهي ذابلة وليست طازجة، يكون قد بدأ في مرحلة تسمى الهدم الإنزيمي أي أنه، سيصبح أقل قيمة من حيث القيمة الغذائية.
- التجميد في وسيلة فعالة، كأن لا يكون الفريزر يجمد ببطء لأن ذلك يؤدي إلى خروج جزء من السوائل مما يقلل من القيمة الغذائية للخضروات، كما يجب عليك أن لا تكدس الفريزر كي لا يؤثر ذلك على قدرته على التبريد.
- نختار القرون الخاصة بالبسلة قبل أن تشيخ لكي تحمل أكبر قدر من القيمة الغذائية التي نحتاج لها، نحضر البسلة ونفصصها.
- نغسل البسلة جيدًا.
- نقوم بغلي البسلة لمدة من دقيقة إلى دقيقة ونصف بحد أقصى.
- نغسل البسلة ونضعها في بولة مليئة بالماء والثلج.
- عندما تبرد البسلة نقوم بوضعها في عبوة ويفضل أن نضع البسلة في أكياس منفصلة كي لا نضطر إلى إعادة تجميدها لأن ذلك يؤدي إلى تقليل القيمة الغذائية.
- هذه الطريقة تمكننا من الإحتفاظ بالبسلة وقيمتها الغذائية لمدة تسع شهور.