مع بداية فصل الشتاء يكثر وجود البطاطا في الأسواق وتعتبر البطاطا من أشهي الأكلات التي يمكنك تحضيرها بأكثر من طريقة، ومن أشهر الطرق المحببة لقلب الكثير هي البطاطا بالبشاميل بطعمها الرائع الذي لا يقاوم ويحبها الجميع حيث أنها من الأكلات التي تساعد في إمداد الجسم بالطاقة وبالتالي تساعد في تدفئة الجسم، ولذلك تابعونا في السطور القادمة للتعرف علي أسهل طريقة لعمل البطاطا بالبشاميل بالمنزل بطعم ولا أروع.
مكونات عمل البطاطا بالبشاميل
المكونات:
- 1 كيلو من البطاطا الحلوة (مسلوقة ومهروسة).
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
مكونات البشاميل الحلو:
- 2 كوب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- رشة من القرفة أو جوزة الطيب (اختياري).
- مكسرات مجروشة (لوز، بندق، أو جوز عين الجمل) وجوز هند للتزيين.
طريقة التحضير
- اسلقي قطع البطاطا الحلوة في ماء مغلي حتى تنضج تمامًا.
- صفي الماء واهرسي البطاطا جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم.
- أضيفي الزبدة اللينة، السكر، الحليب الدافئ، والقرفة إلى البطاطا المهروسة واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح عجينة متماسكة.
- لتحضير البشاميل: في وعاء على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار حتى يصبح الخليط ذهبيًا فاتحًا.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر بمضرب يدوي لتجنب التكتلات.
- ثم ضعي السكر، الفانيليا، ورشة من القرفة أو جوزة الطيب وقلبي جيدًا حتي يصبح ثقيل.
- ادهني صينية فرن بالزبدة ووزعي خليط البطاطا الحلوة في قاع الصينية.
- ثم اسكبي البشاميل الحلو فوق البطاطا ووزعيه بالتساوي.
- زيني الوجه بالمكسرات المجروشة وجوز الهند المبشور.
- أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا.
- اتركي الطاجن في الفرن حتى يصبح الوجه ذهبيًا ويحمر قليلاً.
- أخرجي طاجن البطاطا بالبشاميل من الفرن وقدميه وبالهنا والشفا.