طريقة عمل خلطة المحشي المميزة بكل أسرارها وتركاتها، حيث أن المحشي يعتبر من الأكلات الأساسية التي تقدم في المناسبات أو أن بعض البلدان لها طقوس خاصة في تحضير المحشي أسبوعيا، ولذلك إذا كنتي تريدين عزيزتي أسعل طريقة لعمل خلطة محشي مناسبة لكل أنواع المحشي وسوف تنبهرين بطعمها المميز، ولذلك تابعونا في السطور القادمة للتعرف على كل تركات عمل خلطة محشي مميزة بمكونات بسيطة توجد كلها في مطبخك.
مكونات عمل خلطة المحشي
المكونات:
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى.
- 2 ثمرة بصل مفروم ناعم.
- 4 ثمرات طماطم مبشورة أو معصورة.
- حفنة من البقدونس، الكزبرة، والشبت مفرومة ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن.
- ملعقة صغيرة ملح، وفلفل أسود، وكمون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة وشطة حسب الرغبة.
- عصير ليمونة.
طريقة عمل المحشي:
- في البداية قومي بتسخين الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- بعد ذلك ضعي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أسكبي الطماطم وقلبي المزيج جيدًا حتى يتسبك ويتجانس.
- في وعاء كبير، ضعي الأرز المغسول واضيفي إليه خليط الطماطم والبصل.
- بعد ذلك ضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، والشطة حسب الرغبة.
- ثم أضيفي البقدونس، الكزبرة، والشبت وعصير الليمون.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس النكهات.
- عند حشو الخضروات (مثل الكوسة أو الفلفل)، احرصي على عدم ملئها تمامًا بالأرز لتجنبي انسكاب الحشو أثناء الطهي.
- ضعي الخضروات المحشية في قدر مناسب.
- أسكبي مرق الدجاج حتى يغطي نصف الخضروات.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الزبدة إلى المرق قبل سكبها.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز والخضروات تمامًا.
مكونات عمل المحشي السرية
- 3 كوب من الأرز.
- 2 كوب من الطماطم الفريش المعصورة جيدا.
- 2 بصلة مقطعة مكعبات.
- 2 حزمة من البقدونس والشبت.
- 1 ملعقة من الملح.
- 1 ملعقة من التوابل المشكلة.
- ربع ملعقة من الزنجبيل والقرفة البودر.
- 1 ملعقة من الكمون.
- ربع كوب من معجون الطماطم.
- ربع كوب من الزيت.
- 5 فص ثوم.
طريقة عمل خلطة المحشي:
- سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم المفروم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي معجون الطماطم، عصير الطماطم، الملح والتوابل وقلبي جيداً.
- اتركي المزيج يغلي حتى يتسبك.
- أضيفي الأرز إلى الصلصة وقلبي جيدًا لتتجانس المكونات.
- أرفعي القدر عن النار وأضيفي البقدونس المفروم والشبت.
- قلبي الخلطة بشكل جيد وهكذا اصبحت جاهزة على الحشو.