هيستوي في يومين.. طريقة عمل مخلل الخيار في البيت بوصفات الشيفات.. أسرار التخليل السريع

تعتبر طريقة عمل مخلل الخيار في البيت، من أكثر تجهيزات شهر رمضان الكريم، وذلك لأن المخللات التي يحبها العديد من الأشخاص لفتح الشهية على تناول الطعام، كما أن تكون مخللات بيتي تم إعدادها بكمية معتدلة من الملح دون إفراط لكي لا تتسبب في جفاف الجسم للصائم، وفي هذا المقال طريقة عمل مخلل الخيار بأكثر من وصفة صحية.

طريقة عمل مخلل الخيار في البيت

مقادير مخلل الخيار

• كيلو خيار بلدي صغير الحجم.
• ماء.
• ملعقتين كبار ملح.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملعقة كبيرة سكر.
• فصوص ثوم مقشر.
• قرون فلفل حار.
• فلفل أسود حب.
• فلفل رومي أخضر.

خطوات عمل الخيار المخلل

1. قومي بغسل ثمرات الخيار بشكل جيد بالماء الجاري ولا تقشريها نهائيا.
2. قومي بتقطيع الخيار أربع أرباع وضعيه في وعاء التخليل الزجاجي بالطول.
3. وبعد ذلك، قطعي قرون الفلفل الحامي إلى شرائح وضعيه مع الخيار في الوعاء.
4. قومي بإضافة باب الفلفل الأسود الذي يعطي الخيار المخلل نكهة قوية.
5. وبعد ذلك، أضيفي فصوص الثوم وشرائح من الفلفل الرومي وهي خطوة اختيارية.
6. بعد التأكد من ملء الوعاء بالخيار بشكل جيد وباقي الخضروات، قومي بتحضير المحلول الملحي.
7. وفي هذه الخطوة، ذوبي الملح في الماء وأضيفي الخل والسكر الذي يعمل كمادة حافظة للمخلل.
8. قومي بتقليب المحلول بشكل جيد ثم ضعيه فوق الخيار الموجود في الوعاء وتأكدي من تغطية الخيار جيدا.
9. وأخيرًا، أغلقي وعاء المخلل بشكل محكم واتركيه في المطبخ لمدة 24 ساعة فقط ثم أدخلي الخيار المخلل إلى الثلاجة.

طريقة عمل الخيار المخلل فاطمة أبو حاتي

مقادير الخيار المخلل

•  2 كيلو خيار بلدي.
• 4 فصوص ثوم شرائح.
• لتر ماء مغلي واستعماله بعد التبريد.
• 4 ملاعق كبار خل.
• 4 ملاعق كبار ملح.
• ملعقة كبيرة سكر.
• قرون فلفل أحمر جاف.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كمون حب.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة حب.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقتين كبار عصير ليمون.

خطوات عمل خيار المخلل البيتي

1. قومي أولًا، برص الخيار الطازج في البرطمان دون تقطيعه بالسكين ومن الأفضل أن يكون خيار صغير الحجم.
2. ومن ثم، أضيفي شرائح الثوم وحبوب الكزبرة الجافة، وحبوب الكمون، وقرون الفلفل الأحمر الجاف.
3. قومي بتحضير محلول التخليل بوضع الماء في بولة ثم ضعي الملح والسكر والكركم وعصير الليمون.
4. وبعدها، ذوبي محلول التخليل جيدا قلبيه، ثم اسكبيه داخل برطمان مخلل الخيار ليغطيه بالكامل.
5. وأخيرًا، أغلقي برطمان مخلل الخيار واتركيه مدة 4 إلى 7 أيام فقط ثم تناوليه مخلل مقرمش لذيذ وبالهنا.

طريقة مخلل الخيار السريع

• نصف كيلو خيار.
• 2 كوب ماء ساخن.
• ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
• 4 فصوص ثوم صحيح.
• ملعقة كبيرة شبت مفروم.
• 4 شرائح ليمون.
• عود نعناع فريش.
• ملعقة صغيرة زيت.
• ملعقة متوسطة سكر.
• ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة متوسطة خل.

خطوات عمل مخلل الخيار البيتي السريع

1. في الخطوة الأولى، قومي بوضع شرائح الخيار في البرطمان، ورصي معها عود النعناع وفصوص الثوم.
2. قومي بإضافة النعناع المجفف والشبت المفروم لإعطاء المخلل نكهة رائعة ثم ضعي شرائح الليمون.
3. حضري محلول مخلل الخيار، بوضع الماء الساخن في بولة وضعي الملح والخل والسكر وقلبي جيدا.
4. اسكبي المحلول الملحي على الخيار لآخر البرطمان، ثم قومي بوضع ملعقة زيت على سطح البرطمان.
5. أغلقي البرطمان بشكل محكم ثم اقلبيه لمدة 24 ساعة، وبعد انتهاء هذه المدة ضعي البرطمان بعدلته الطبيعية.