زيت الزيتون هو أحد الزيوت النباتية الأكثر شهرة وفائدة، ويعد من المكونات الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، فضلا عن فوائده الصحية الكبيرة وعلى الرغم من أن عملية استخراج زيت الزيتون عادة ما تتم في مصانع خاصة، إلا أنه يمكن تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة لتتمكن من الاستمتاع بزيت زيتون طبيعي وصحي في هذا المقال، سوف نستعرض الخطوات التي يمكن اتباعها لصنع زيت الزيتون في المنزل.
كيفية صنع زيت الزيتون في المنزل
الخطوة 1: اختيار الزيتون المناسب
أول خطوة في صنع زيت الزيتون هي اختيار الزيتون المناسب ويفضل استخدام الزيتون الناضج والمثالي للحصول على أفضل نوعية زيت وقم بشراء الزيتون الذي يحتوي على نسبة عالية من الزيت، وتجنب الزيتون الذي بدأ يتلف أو يحتوي على عيوب ويفضل أن يكون الزيتون طازجًا وغير محشو بالمواد الكيميائية.
الخطوة 2: غسل الزيتون وتنظيفه
بعد اختيار الزيتون، يجب غسله جيدا للتأكد من إزالة أي أوساخ أو بقايا قد تكون عليه واستخدم ماء بارد لغسل الزيتون عدة مرات حتى يصبح نظيفا تماما وتأكد من إزالة الأوراق والعصي الصغيرة التي قد تكون عالقة.
الخطوة 3: طحن الزيتون
الخطوة التالية هي طحن الزيتون. يمكنك استخدام مطحنة أو جهاز خاص لطحن الزيتون حتى يتحول إلى معجون ناعم. إذا لم تكن لديك مطحنة خاصة، يمكنك استخدام هاون ومدقة لطحن الزيتون يدويا، ولكن هذه الطريقة قد تستغرق وقتا أطول من المهم طحن الزيتون بالكامل (البذور واللحمة) للحصول على أكبر كمية من الزيت.
الخطوة 4: استخلاص الزيت
بعد أن تحصل على معجون الزيتون، يجب فصل الزيت عن باقي المكونات. يمكن القيام بذلك باستخدام معصرة يدوية أو باستخدام آلة لفصل الزيت وتقوم هذه الآلات بضغوط معينة لفصل الزيت عن المعجون وفي حال عدم توفر معصرة، يمكن وضع المعجون في قطعة قماش نظيفة ولفها بشكل محكم، ثم الضغط عليها يدويا لفصل الزيت.
الخطوة 5: تصفية الزيت
بعد استخراج الزيت، قد يحتوي على بعض الشوائب الصغيرة واستخدم قطعة قماش ناعمة أو مصفاة دقيقة لتصفية الزيت وضمان الحصول على زيت نقي وخالي من الشوائب ويجب تصفية الزيت بعناية حتى يصبح صافيا تماما.
الخطوة 6: تخزين الزيت
بعد تصفية الزيت، قم بتخزينه في زجاجات أو عبوات نظيفة وجافة، يفضل أن تكون الزجاجات داكنة اللون لحماية الزيت من التأثيرات الضارة للضوء وقم بتخزين الزيت في مكان بارد وجاف بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة لضمان الحفاظ على جودته لفترة أطول.
نصائح إضافية
- للحصول على أفضل النتائج، استخدم الزيتون الطازج والمثالي للحصول على زيت ذو طعم ورائحة رائعة.
تأكد من أن الأدوات التي تستخدمها، مثل المعصرة أو المصفاة، نظيفة تماما. - في حال كنت تستخدم آلة لاستخلاص الزيت، اتبع التعليمات الخاصة بالجهاز للحصول على أفضل أداء.