مكرونة بشاميل بالفراخ تعد هذه الوصفة من أشهى الوجبات التي يحبها الجميع وتعد من الأطباق الرئيسية في وجبة الغداء بجانب الفراخ واللحوم ويمكن تقديمها كطبق جانبي فالعزومات بجانب المحاشي والجلاش والرقاق وتعد هذه الوجبة من الوجبات المغذية والمفيدة لما تحتويه من الحليب والزبدة والفراخ والجبن المتنوعة ويمكن عمل هذه الوصفة بطرق مختلفة حيث يمكن عمل مكرونة بشاميل بالفراخ ويمكن عملها أيضا باللحمة المفرومة والكثير يفضلها بالفراخ لما لها من مذاق شهى ولذيذ كما أنها تعد سهلة وسريعة التحضير.
المقادير المطلوبة لعمل المكرونة
- كيس ونصف من المكرونة القلم.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 5 مكعب من الزبدة .
- نصف كيلو من الفراخ المقطعة شاورما .
- 3 بصلة متوسطة الحجم .
- 2 بيضه .
- ملعقه كبيرة من صلصة .
طريقه تحضير مكرونة بشاميل بالفراخ
- نقوم بسلق المكرونه في مقدار من الماء والملح وملعقة من الزيت .
- نقوم بتشويح الفراخ في الزبدة ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل ونتركهم حوالي نصف ساعه ونقوم بتهدئة النار ونضع ملعقة من الصلصة مع 2 مكعب مرقة دجاج ثم نقوم بإضافة ملعقه من الفلفل الأسود وسط ولا نضيف ملح في هذه الخطوة .
- نقوم بعمل البشاميل نضع 4 مكعب من الزبدة ثم نضيف 2 كوب من الدقيق ونقلبه جيدا حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نضيف الملح والفلفل .
- ثم نضيف كيلو ونصف من الحليب مع التقليب المستمر ويمكن إضافة 2 كوب شوربه او 2 كوب ماء مخلوط مع الحليب .
- نقوم بتقسيم البشاميل إلى جزئين وكذلك المكرونة نقوم بتقسيمها إلى جزئين .
- نقوم بإحضار الإناء المستخدم للتسوية ونبدأ بوضع نصف مقدار المكرونة ثم نضيف نصف مقدار البشاميل ونقوم بتقليبهم جيدا ثم نقوم بوضع الفراخ المشوحة ونفردها على المكرونة الممزوجة مع البشاميل .
- نقوم بخفق البيض مع النصف الآخر من البشاميل نضربهم جيدا .
- ثم نقوم بإضافة الجزء الآخر من المكرونة ونفردها على الفراخ ونقوم بإضافة البشاميل المخفوق مع البيض على المكرونة ونقردها جيدا بحيث تكون متساوية الأطراف .
- ثم نقوم بإضافة الجبن الموتزريلا على الوجه لإعطائها مذاق شهى ولذيذ .
- ويمكن إضافة رشه من البقسماط المطحون على الوجه حتى تأخذ لونا ذهبيا شهيا .