البطاطس البنفسجي هي من أنواع الخضروات التي قلما ما يتم الحديث عنها ونجد أن هذا النوع من البطاطس تم زراعته في معظم دول العالم ولكن خلال الأشهر القليلة الماضية قد انتشر هذا النوع من البطاطس في بعض الأراضي الزراعية في مصر وقد نجح المزارعين ولاول مره في في زراعة البطاطس البنفسجي علما بانها تعتبر من أحد أهم وأغلى أنواع بطاطس وهذا على مستوى العالم والذي حاولت المعاهد البحثية الموجودة في مصر والتابعة لمركز البحوث الزراعية أن تقوم بزراعتها على اعتبار أنها من أنواع الزراعات الجديدة في مصر شأن بعض أنواع الفواكه الاستوائيه.
ما هي البطاطس البنفسجي؟
نجد أن البطاطس البنفسجي هذه قد سميت بهذا الاسم نظرا للونها الأرجواني الأقرب للأزرق الداكن وهذا النوع من البطاطس له الكثير من الأصناف وتنتشر زراعتها في دول غربية شان أمريكا وأوروبا ونجد أن القشرة الخارجية لهذا النوع من البطاطس يغلب عليها اللون الأزرق وبعد زراعتها في مختلف دول العالم أصبحت تزرع الآن في مصر وتعد هكذا تجربة جديدة لزراعة محصول غير تقليدي بمصر.
بدء زراعة البطاطس البنفسجي في مصر
هذا النوع من البطاطس البنفسجي زراعتها حديثه في مصر ولكن بنسبة كبيرة أن سوف ترتفع نسبة زراعة تلك البطاطس بشكل مكثف خلال الأعوام المقبلة على أن يتم زراعتها سنها شأن البطاطس العادية، وليس هذا فقط بل نجد إنها تتشابه إلى حد كبير مع البطاطس التقليدية في ظروف الزراعه والمواسم وطرق الري وكذلك التسميد.