يعتبر الباذنجان المخلل من أهم وأشهر المقبلات التي لا غنى عنها على الموائد المختلفة وبجانب الكثير من الوجبات الشهية اللذيذة، وذلك لأنه يساعد على فتح الشهية ومنحها مذاقًا رائعًا لا يمكن أن يقاوم، كما أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية لما يحتوي عليه الباذنجان من حديد وعناصر أخرى يحتاج إليها الجسم، ويمكن تجهيز الباذنجان المخلل بكل سهولة وبمكونات اقتصادية بسيطة، ويمكن الاحتفاظ به لفترات طويلة داخل الثلاجة للاستمتاع به في أي وقت بجانب السندوتشات والأكلات المختلفة، وهذه الطريقة سوف نستعرضها لكم بشكل تفصيلي من خلال هذا المقال.
طريقة عمل الباذنجان المخلل
إليكم طريقة مميزة جدًا لعمل الباذنجان المخلل لتحضيره في المنزل بكل سهولة، وذلك من خلال اتباع الآتي:
المكونات:
- نصف كيلو من الباذنجان الطويل.
- ثلاث ملاعق من الثوم المهروس.
- حبتان من الفلفل الرومي المفروم الملون.
- حبة واحدة من الفلفل الحار.
- ملح بكمية مناسبة.
- عصير ليمونتين.
طريقة التحضير والإعداد
- في البداية اغسلي حبات الباذنجان جيدًا للتخلص من الشوائب والأتربة الموجودة بها.
- تخلصي من رأس الباذنجان وقومي باستخدام السكينة لشق كل حبة من الباذنجان في المنتصف بخط طويل.
- بعد ذلك، أحضري وعاءً مناسبًا به كمية من الماء وضعي الباذنجان بداخله، ثم ارفعي هذا الوعاء على النار.
- اتركي الباذنجان حتى يصبح طريًا تمامًا وينضج.
- أخرجي الباذنجان من الماء بعد تصفيته جيدًا واتركيه جانبًا حتى يبرد قليلًا.
- استخدمي محضرة الطعام سواء الكبة أو المفرمة، وقومي بإضافة الثوم والفلفل الأخضر الحار والفلفل الملون والملح.
- يمكن إضافة بعض البهارات حسب الرغبة، وأيضًا عصير الليمون.
- اخلطي جميع المكونات حتى تصبح خليطًا متجانسًا وناعمًا.
- احشي الباذنجان بهذا الخليط حتى تنتهي الكمية الموجودة.
- إذا تبقى من الحشو شيء، يمكن توزيعه على وجه الباذنجان.
- من الممكن أيضًا إضافة القليل من الخل على الوجه وذلك حسب الرغبة.
- ضعي الباذنجان المخلل في علبة محكمة الغلق، ثم ضعيه في الثلاجة للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة، لحين الرغبة في تناوله في أي وقت.