تعتبر البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة شعبية في العالم، فهي وجبة مفضلة للكبار والصغار على حد سواء لكن، هل تساءلت يوما عن تأثير هذه الوجبة الشهية على جسمك في تصريح حديث، كشف طبيب مشهور عن الحقائق الصحية المتعلقة بتناول البطاطس المقلية، والتي قد تفاجئ الكثيرين.
الجوانب الإيجابية لتناول البطاطس المقلية
رغم أن البطاطس المقلية غالبا ما تعتبر من الأطعمة غير الصحية، إلا أن لها بعض الفوائد المحدودة، مثل:
- مصدر للطاقة: البطاطس تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، ما يجعلها مصدرا سريعا للطاقة.
- غنية بالعناصر الغذائية: البطاطس الطازجة تحتوي على البوتاسيوم، فيتامين C، والألياف، ولكن غالبا ما تتأثر هذه العناصر بالطهي.
الجوانب السلبية وتأثيرها على الصحة
على الجانب الآخر، أشار الطبيب إلى أن البطاطس المقلية قد تسبب مشكلات صحية إذا تم تناولها بشكل مفرط:
- البطاطس المقلية غنية بالسعرات الحرارية بسبب الدهون التي تمتصها أثناء القلي الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة.
- الزيوت المستخدمة في القلي تحتوي على دهون مشبعة ودهون متحولة، التي قد ترفع مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تناول الأطعمة المقلية بكثرة يمكن أن يسبب مشاكل هضمية، مثل عسر الهضم أو تهيج المعدة، خاصة إذا كانت مقلية في زيوت منخفضة الجودة.
- تناول البطاطس المقلية بانتظام مرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري من النوع الثاني، نظرا لارتفاع مؤشرها الجلايسيمي والدهون المتحولة التي تحتويها.
ما الذي يجعل البطاطس المقلية غير صحية
- القلي في درجات حرارة عالية يُنتج مركبات ضارة مثل الأكريلاميد، الذي قد يزيد من خطر الإصابة ببعض الأمراض.
- بعض المطاعم تستخدم زيوت رديئة أو معاد تدويرها، مما يزيد من الآثار السلبية.
كيف يمكن تقليل أضرار البطاطس المقلية
إذا كنت لا تستطيع مقاومة البطاطس المقلية، يمكنك اتباع بعض النصائح لتقليل تأثيرها السلبي:
- استخدم زيت الزيتون أو زيت جوز الهند للقلي.
- تجنب الإفراط في إضافة الملح، لتقليل خطر ارتفاع ضغط الدم.
- إعداد البطاطس المقلية في المنزل يمنحك تحكما أكبر في نوع الزيت ودرجة الحرارة.
- يمكنك تحضير البطاطس في الفرن باستخدام كمية قليلة من الزيت للحصول على نفس الطعم ولكن بطريقة أكثر صحية.