يُعد الباذنجان من الخضروات المتنوعة التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة، لكن قلي الباذنجان في الزيت يعد الطريقة الأكثر شيوعًا، ومع ذلك فإن القلي في الزيت قد يؤدي إلى امتصاص كميات كبيرة من الدهون، مما يقلل من القيمة الصحية للطبق، ولحسن الحظ هناك طريقة صحية ولذيذة لقلي الباذنجان دون استخدام الزيت، وهي تقنية تُساعد على تقليل السعرات الحرارية مع الاحتفاظ بالطعم الشهي والقوام المقرمش، وفي هذا المقال سنتعرف على خطوات بسيطة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت، مما يتيح لك الاستمتاع به بشكل صحي وأكثر خفة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
يمكنك الاستمتاع بباذنجان مقلي لذيذ وصحي دون الحاجة إلى زيت، مما يقلل من السعرات الحرارية ويعزز الفوائد الصحية، من خلال اتباع الخطوات التالية:
اختيار الباذنجان المناسب
يفضل اختيار باذنجان صغير الحجم وذو قشرة ناعمة لضمان طعمه اللذيذ والمثالي أثناء القلي.
تقطيع الباذنجان
قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة، ويُفضل أن تكون الشرائح رقيقة حتى تنضج بسرعة.
نقع الباذنجان في الملح
ضع شرائح الباذنجان في وعاء ورشها بالملح، واتركها لمدة 15-20 دقيقة، حيث يساعد الملح على إزالة الماء الزائد من الباذنجان ويقلل من امتصاصه للزيت.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة بدون إضافة زيت، ويمكن أيضًا استخدام مقلاة تيفال أو أي نوع يسمح بالقلي دون زيت.
قلي الباذنجان باستخدام الماء
قم بوضع شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة، وأضف بضع ملاعق من الماء، واستخدم غطاء المقلاة للحفاظ على الرطوبة داخلها، مما يساعد على طهي الباذنجان دون زيت.
التحريك المستمر
قلّب الباذنجان بين الحين والآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين.
التقديم
بعد أن ينضج الباذنجان ويصبح طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج، قم بتقديمه كطبق جانبي أو في الحساء أو السلطات.