اللب السوري، المعروف أيضا باسم بذور عباد الشمس، هو بذور يتم استخراجها من زهرة عباد الشمس، ويتميز اللب السوري بمذاقه اللذيذ ويعد من الوجبات الخفيفة الشائعة في العديد من الثقافات، يستهلك عادة محمص ومملح أو طبيعي.
القيمة الغذائية للب السوري
يحتوي اللب السوري على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، بما في ذلك:
- البروتينات: تساعد على بناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
- الدهون الصحية: مثل الأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة.
- الفيتامينات: خاصة فيتامين E، وفيتامين B6.
- المعادن: مثل المغنيسيوم، الزنك، الحديد، الفوسفور، والسيلينيوم.
- الألياف: مفيدة لصحة الجهاز الهضمي.
فوائد اللب السوري للجسم
- صحة القلب:اللب السوري غني بالدهون الصحية مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة وفيتامين E، مما يساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتعزيز صحة القلب.
- تحسين الهضم:يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك.
- تعزيز المناعة:غني بالسيلينيوم والزنك، وهما من المعادن التي تعزز جهاز المناعة وتحمي الجسم من الالتهابات.
- دعم صحة العظام:يحتوي على المغنيسيوم والفوسفور الضروريين للحفاظ على قوة العظام والأسنان.
- تحسين المزاج:اللب السوري يحتوي على التربتوفان، الذي يساعد الجسم على إنتاج السيروتونين، مما يساهم في تحسين المزاج ومحاربة الاكتئاب.
فوائد اللب السوري للبشرة
- مكافحة الشيخوخة:بفضل احتوائه على فيتامين E، يعمل اللب السوري كمضاد للأكسدة، مما يساعد على حماية البشرة من التجاعيد وعلامات الشيخوخة.
- ترطيب البشرة:الأحماض الدهنية الموجودة فيه تعزز الترطيب الطبيعي للبشرة، مما يجعلها أكثر نعومة ومرونة.
- تفتيح البشرة:السيلينيوم الموجود في اللب السوري يعزز إنتاج مضادات الأكسدة، التي تساعد على تحسين مظهر البشرة وجعلها أكثر إشراقًا.
- محاربة حب الشباب:الزنك الموجود فيه يعمل على تقليل الالتهابات وتنظيم إنتاج الزهم، مما يقلل من ظهور حب الشباب.
نصائح لتناول اللب السوري
- يفضل تناوله بكميات معتدلة لتجنب زيادة الوزن بسبب احتوائه على سعرات حرارية عالية.
- اختيار اللب السوري الطبيعي أو المحمص دون إضافة كميات كبيرة من الملح لتجنب ارتفاع ضغط الدم.
- يمكن استخدامه كإضافة للسلطات أو الوجبات الخفيفة لتعزيز قيمتها الغذائية.