تعتبر الطعمية، المعروفة أيضا بالفلافل، من الوجبات الشهيرة التي يحبها الكثيرون، خاصة في مناطق الشرق الأوسط ويتم تحضيرها عادة من الحمص أو الفول المطحون مع إضافة التوابل ثم قليه في الزيت ورغم طعمها اللذيذ واحتوائها على مكونات مغذية، إلا أن تناول الطعمية بكميات كبيرة أو بشكل غير معتدل قد يكون له بعض الآثار السلبية على الصحة في هذا المقال، سنتناول أبرز الأضرار الصحية التي قد تنتج عن تناول الطعمية بشكل مفرط.
ارتفاع مستوى الدهون في الجسم
يعتبر القلي في الزيت من أسوأ طرق الطهي من حيث التأثير على الصحة، حيث يمتص الطعام كمية كبيرة من الزيت خلال عملية القلي هذه الدهون قد تؤدي إلى:
- ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب: حيث تؤدي الزيادة المستمرة في الدهون المشبعة إلى تضرر الأوعية الدموية وزيادة احتمالية الإصابة بتصلب الشرايين.
- زيادة الوزن: تساهم الدهون الزائدة في زيادة السعرات الحرارية التي يحصل عليها الجسم، مما يؤدي إلى زيادة الوزن مع مرور الوقت.
تأثير الطعمية على مستوى السكر في الدم
يحتوي الفول أو الحمص المستخدم في تحضير الطعمية على مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أن تأثيره على مستوى السكر في الدم أقل من الأطعمة الأخرى ومع ذلك فإن طريقة تحضير الطعمية عند القلي في الزيت قد تؤدي إلى:
- ارتفاع مفاجئ في مستوى السكر: يؤدي استهلاك الطعمية مع المكونات الأخرى مثل الخبز أو الطحينة إلى زيادة السعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما قد يسبب زيادة سريعة في مستوى السكر في الدم.
- زيادة خطر الإصابة بالسكري: الإفراط في تناول الطعمية بشكل منتظم قد يساهم في زيادة مقاومة الجسم للأنسولين، مما يؤدي إلى زيادة احتمالية الإصابة بالسكري من النوع 2.
مشكلات الهضم
تحتوي الطعمية على مكونات قد تكون صعبة الهضم في بعض الحالات، خاصة إذا تم تناولها بكميات كبيرة أو إذا كان الشخص يعاني من مشاكل هضمية من المشاكل المحتملة:
- انتفاخ المعدة والغازات: الفول أو الحمص يحتوي على ألياف قد تؤدي إلى انتفاخ المعدة أو حدوث غازات في بعض الأشخاص.
- عسر الهضم: القلي يغير التركيبة الغذائية للطعام ويزيد من صعوبة هضمه، مما يمكن أن يسبب عسر هضم، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.