الطعمية، أو الفلافل، هي واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في العديد من الدول العربية، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، وعلى الرغم من أن الطعمية متوفرة في الكثير من المطاعم، إلا أن تحضيرها في المنزل يعطيك الفرصة للتحكم في المكونات وضمان جودتها، وباستخدام مكونات بسيطة مثل الفول، الأعشاب الطازجة، والتوابل، يمكنك تحضير عجينة الطعمية بسهولة في منزلك والحصول على طعم شهي ومقرمش، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير عجينة الطعمية بخطوات بسيطة وسهلة تضمن لك نتائج مميزة وطعم رائع.
طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل
يمكنك تحضير طعمية لذيذة في المنزل بمذاق مشابه تمامًا لما تجده في المطاعم، وتتمتع بوجبة صحية ولذيذة، باتباع هذه الخطوات:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش (منقوع في الماء لمدة 6-8 ساعات).
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1/2 كوب شبت مفروم.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ماء حسب الحاجة.
خطوات التحضير
- بعد نقع الفول، قم بتصفيته جيدًا من الماء الزائد.
- في محضر الطعام، ضع الفول مع البصل، الثوم، الشبت، البقدونس، والبهارات (الكمون والكزبرة). امزجهم جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- أضف البيكنج باودر إلى العجينة وامزجها جيدًا، ويمكن إضافة قليل من الماء إذا كانت العجينة جافة جدًا.
- شكل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص صغيرة بحجم كرات الجولف.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة، ثم اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
- ضع الطعمية المقليّة على ورق ماص للزيت، ثم قدمها مع الخبز الطازج والطحينة.