الليمون المخلل يُعد من أشهر وألذ أنواع المخللات التي تُقدم بجانب الأطعمة المختلفة، حيث يضفي نكهة مميزة ويُعتبر فاتحًا للشهية لا غنى عنه في أغلب الموائد ويتميز الليمون المخلل بإمكانية تحضيره بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي المخللات وإليك الطريقة المثلى لتحضير الليمون المخلل.
المكونات المطلوبة لتحضير الليمون المخلل
لتحضير ليمون مخلل بمذاق شهي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 كيلوجرام من الليمون الطازج.
- 3 ملاعق كبيرة من الملح.
- فلفل حار (اختياري).
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- 2 كوب من الماء.
خطوات تحضير الليمون المخلل
1. تجهيز الليمون:
- اغسلي الليمون جيدًا للتأكد من إزالة أي أوساخ أو شوائب.
- قومي بشق الليمون من المنتصف دون فصله تمامًا إذا كنت ترغبين في حشو الفلفل بداخله، أو اتركيه كاملًا حسب الرغبة.
2. سلق الليمون:
- في قدر عميق، ضعي الماء على النار حتى يغلي.
- أضيفي الليمون إلى الماء المغلي واتركيه لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح قشره طريًا، مع مراعاة عدم المبالغة في السلق لتجنب انفتاحه.
- صفي الليمون من الماء واتركيه جانبًا ليبرد تمامًا.
3. تحضير محلول التخليل:
- في وعاء صغير، امزجي الملح مع الخل والماء الدافئ.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الشطة الحارة إذا كنت تفضلين الطعم الحار.
4. تعبئة البرطمان:
- ضعي طبقة من الليمون المسلوق في برطمان زجاجي نظيف.
- أضيفي طبقة من الفلفل الحار بين طبقات الليمون حسب رغبتك.
- اسكبي محلول التخليل على الليمون حتى يُغطيه بالكامل.
- اسكبي طبقة رقيقة من الزيت على السطح لمنع نمو البكتيريا.
5. التخزين:
- أغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في مكان بارد وجاف.
- يُفضل تركه لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام للسماح للنكهات بالتجانس.
نصائح إضافية:
- للحصول على نكهة أغنى، يمكن إضافة ورق الغار أو حبات الهيل إلى محلول التخليل.
- إذا كنتِ تفضلين المخلل سريع التحضير، اتركي البرطمان في مكان دافئ لتسريع عملية التخليل.