الفطير المشلتت هو أحد الأطباق التقليدية المميزة في المطبخ المصري، الذي يحظى بشعبية واسعة بفضل قوامه المورق وطبقات العجين الرفيعة يتطلع الكثيرون إلى تحضير هذا الطبق اللذيذ بسهولة، لذلك تبحث العديد من السيدات عن طرق مبتكرة وسهلة لإعداده في هذا المقال، نقدم لكم طريقة بسيطة وسريعة لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي في 10 دقائق فقط.
مكونات الفطير المشلتت الفلاحي
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من الماء الدافئ
- نصف كوب من السمنة البلدي أو الزبدة
- رشة ملح
- زيت نباتي
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي رشة الملح.
- ثم، ابدأي بإضافة الماء الدافئ تدريجيا مع العجن باستخدام يديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- عندما تتماسك العجينة، غطيها بقطعة قماش أو نايلون واتركيها لمدة 5 دقائق لتستريح، مما يسهل التعامل معها لاحقاً.
- قومي بإذابة السمنة أو الزبدة، واتركيها لتبرد قليلاً يمكن أيضا استخدام خليط من السمنة والزيت للحصول على طعم مميز.
- بعد فترة الراحة، قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم (من 4 إلى 6 كرات حسب الحجم المطلوب).
- باستخدام يديك، افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
- بعد فرد كل قطعة، دهنّيها بالسمنة أو خليط السمنة والزيت، ثم قومي بطي العجينة على شكل مثلثات أو مستطيلات أو دوائر حسب الشكل المفضل.
- اضغطي على الحواف للتأكد من التصاقها والتخلص من الهواء.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وأضيفي كمية بسيطة من السمنة أو الزيت.
- ضعي الفطير في المقلاة بعد تسخينها واتركيه لمدة 3-5 دقائق على كل جانب حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويصبح مقرمشًا.