يعتبر الباذنجان من الأطباق الأساسية في العديد من الوجبات، ويتميز طعمه الرائع عند قليه ولكن يمكن قلي الباذنجان بطريقة تحافظ على طعمه المقرمش والذهبي دون أن يمتص الزيت، مما يجعله خيارا صحيا وسريعا إليكم طريقة تحضيره بدون أن يشرب نقطة زيت.
طريقة قلي الباذنجان بدون ما يشرب نقطة زيت واحدة
المكونات:
- نصف كيلو باذنجان رومي
- ملح
- فلفل أسود
- كمون ناعم
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- قشري الباذنجان وقطعيه إلى حلقات بسمك مناسب.
- ضعي حلقات الباذنجان في مصفاة ورشي عليها القليل من الملح واتركيها لمدة ساعة حتى تظهر قطرات الماء.
- جففي الباذنجان باستخدام مناديل المطبخ.
- ضعي النشا في طبق واسع.
- سخني كمية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- اغمسِ حلقات الباذنجان في النشا ثم ضعيها في الزيت.
- قلبي الباذنجان حتى يتحول لونه إلى الذهبي المقرمش.
- أخرجي الباذنجان وضعيه في مصفاة أو على مناديل المطبخ لتصفية الزيت.
باتباع هذه الطريقة، ستحصلين على باذنجان مقلي لذيذ وبمذاق رائع دون الحاجة لاستهلاك الكثير من الزيت.