تعد كفتة الحاتي من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، التي تتميز بمذاقها الرائع ورائحتها المغرية، تشتهر في المطاعم بأنها تقدم بطريقة لذيذة وشهية، ويصعب أحيانا تحضيرها في المنزل بنفس الطعم المميز، ولكن مع بعض الخطوات البسيطة والمكونات الصحيحة، يمكنك تحضير كفتة حاتي لذيذة وشهية في منزلك بسهولة، وتقديمها في المناسبات والعزائم كطبق رئيسي.
المقادير اللازمة لتحضير كفتة الحاتي
لإعداد كفتة الحاتي اللذيذة في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كيلو لحم مفروم (يفضل مزيج من اللحم البقري والضأن)
- بصلة كبيرة مفرومة
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- فصان ثوم مفرومان
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة زيت زيتون
- ½ كوب ماء بارد
لإعداد التتبيلة:
- ملعقة صلصة
- ملعقة عصير ليمون
- ملعقتين طحينة
- ملعقة خل
خطوات تحضير كفتة الحاتي
1. تحضير المكونات الأساسية: في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، ثم أضيفي البصل، البقدونس، والثوم المفروم.
2. إضافة التوابل: أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، القرفة، والبابريكا إلى خليط اللحم.
3. إضافة المكونات السائلة: قومي بإضافة زيت الزيتون والماء البارد إلى الخليط، ثم امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
4. تسوية الخليط: يفضل ترك الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة لكي تتطور النكهات.
5. تشكيل الكفتة: بعد ذلك، قومي بتشكيل الخليط على هيئة أصابع كفتة أو استخدام الأسياخ.
6. إعداد التتبيلة: في وعاء آخر، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون، الصلصة، الملح، والخل.
7. تتبيل الكفتة: ضعي أصابع الكفتة في التتبيلة لتغليفها وتحسين النكهة.
8. الشواء: قومي بشوي الكفتة على الفحم أو على الشواية، تأكدي من تقليب الكفتة من حين لآخر لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
نصائح للحصول على كفتة مثالية
- استخدمي لحمًا طازجًا يحتوي على نسبة جيدة من الدهون لتحصلين على كفتة طرية ولذيذة.
- تأكدي من تتبيل الخليط جيدًا وتركه في الثلاجة لمدة كافية حتى تتجانس النكهات.
- لا تنسي تقليب الكفتة أثناء الشواء لضمان نضجها بشكل متساوٍ.