الكرواسون الفرنسي المورق بالعجينة القطينة انجح طريقه للكرواسون العديد منا قد يعتقد أن تجربة الكرواسون في المنزل أمر معقد وصعب ومضيعة للوقت، لكن سيدتي، أريد أن أخبرك أن صنع الكرواسون في المنزل لا يسبب كل هذه المخاوف، عليك المحاولة والتجربة؛ لأنك ستجد في النهاية نتائج مرضية ولذيذة، وهي أفضل من الشراء الجاهز
الكرواسون الفرنسي المورق بالعجينة القطينة انجح طريقه للكرواسون
المقادير المستخدمة لعمل الكرواسون المورق
- اربعة أكواب من الطحين.
- 1/2 كوب من السكر أو أقل.
- 1/4 كوب زيت ذرة.
- 1 ملعقة واحدة قليلة من الملح.
- كوب واحد قليل من الماء الدافئ.
- 5 ملاعق ممتلئة من اللبن البودر.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة واحدة ممتلئة من الخميرة الفورية.
- نصف كتلة زبدة (50 جرام).
- انشر المكونات اللازمة لوجه الكرواسون
- ملعقة واحدة قليلة من الماء.
- ربع ملعقة قليلة من السكر.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
طريقة عمل الكرواسون المورق
- قبل البدء في صنع الكرواسون، يجب أولاً دهن الزبدة على لوح خشبي باستخدام العصا، ثم وضعها في الثلاجة حتى تتماسك قليلاً.
- نخل كمية الدقيق مرتين. حتى يصبح الكرواسون مقرمشًا ولينًا، أضيفي المكونات الجافة إلى الدقيق وقلبي جيدًا.
- افركي الزيت بأطراف أصابعك وادهنه بالدقيق (الدقيق مغطى بالزيت).
- أضف الماء تدريجيًا. لأن كل نوع من الدقيق يختلف عن الآخر، لا تضف الماء كله، لأنك قد لا تحتاج إلى الكوب بأكمله حتى تصبح العجينة لزجة.
- غطي الوعاء وضعيه في مكان دافئ (من ساعة إلى ساعة ونصف) للسماح للعجين بالارتفاع والمضاعفة.
- القليل من الطحين يتم رشة على السطح الأملس، ثم استخدمي النشابة لتوزيع العجين على شكل دائرة متساوية السماكة.
- ضعي الزبدة السابقة في شكل نصف دائرة، ثم ضعيها في الثلاجة، ثم وزعيها بعناية على نصف العجينة براحة يدك لتجنب تقطيع العجين.
- اطوي النصف الآخر من العجين فوق النصف الآخر المحتوي على الزبدة، ثم أزل الهواء من المنتصف.
- غطي العجينة، واتركيها ترتاح، ودعي الزبدة تستقر، ثم افرديها مرة أخرى، ثم افركيها ولفيها مرة أخرى، كرري عملية الدهن والفرد أربع مرات حتى تتوزع الزبدة بالتساوي في جميع أنحاء العجين بالثني وكذلك الفرد.
- بعد الانتهاء من التقديم والتطبيق، اتركي العجينة لمدة نصف ساعة ولا تنسى تغطيتها.
- نقطع العجينة إلى أربعة أجزاء وستجد أن العجين متعدد الطبقات بالفعل وليس متعبًا.
- قم بتوسيع كل جزء من الأجزاء الأربعة على شكل دائرة كبيرة، ثم قم بتوسيعها على شكل مثلث.
- اقفل جوانب المثلث من الأسفل ولفه إلى حافة المثلث دون الضغط لمنع الزبدة من السقوط بين الطبقتين.
- يمكنك ملء المثلثات حسب الحاجة، ثم ملء المثلثات حسب الحاجة (جبنة رومي، لحم مفروم أو شوكولاتة، زيتون وجبنة بيضاء).
- ضعي الكرواسون في صينية مدهونة بالزيت، ثم استخدمي مكونات التغطية أعلاه لتزليق سطح الكرواسون، ثم اتركيه حتى يرتفع مرة أخرى.
- ثم اخبز في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.