يعتبر البقدونس والشبت من الأعشاب العطرية المفيدة التي تضيف نكهة مميزة للعديد من الأطباق، مما يجعل من المهم الحفاظ عليهما طازجين طوال العام، وبسبب تقلبات المواسم ونضوج الأعشاب في فترات معينة من السنة، يصبح من الضروري تعلم طرق فعالة لتخزين البقدونس والشبت لضمان الاستفادة منهما على مدار السنة، وتتنوع طرق التخزين بين التجفيف، التجميد، والتخزين بالزيت أو الملح، حيث تتيح هذه الطرق الحفاظ على قيمتهما الغذائية وطعمهما العطري لفترات طويلة، وفي هذا المقال، سنتعرف على أبرز الطرق التي يمكن استخدامها لتخزين البقدونس والشبت من السنة للسنة بطريقة سليمة وآمنة.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
يوجد الكثير من الطرق التي تساعدك في الاحتفاظ بالبقدونس والشبت طازجين لفترات طويلة خلال العام، منها:
التجفيف
- غسل الأعشاب: اغسلي البقدونس والشبت جيدًا لإزالة الأوساخ.
- التجفيف الطبيعي: قومي بتعليق الأعشاب في مكان مظلل وجاف لمدة أسبوع تقريبًا حتى تجف تمامًا.
- التخزين: ضعي الأعشاب المجففة في أكياس محكمة الإغلاق أو حاويات زجاجية، واحتفظي بها في مكان بارد وجاف.
التجميد
- غسل الأعشاب وتقطيعها: اغسلي الأعشاب جيدًا، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
- التجميد السريع: ضعي الأعشاب في أكياس تجميد محكمة، مع محاولة إزالة الهواء من الأكياس.
- التخزين: يمكن تخزين الأعشاب المجمدة في الفريزر لعدة أشهر.
التخزين بالزيت
- التحضير: اغسلي الأعشاب جيدًا وافرميها.
- التخزين في الزيت: ضعي الأعشاب المفرومة في زجاجات مع زيت الزيتون، بحيث تغمر الأعشاب بالكامل.
- التخزين: يمكن تخزين الزجاجات في الثلاجة لاستخدامها على مدار العام.
التخزين في الملح
- التخزين بالملح: بعد غسل الأعشاب وتقطيعها، امزجيها مع كمية كافية من الملح.
- التخزين: احتفظي بالخليط في حاويات محكمة الإغلاق.