تُعتبر الكبدة من الأطعمة الشهية التي يفضلها الكثيرون، لكنها قد تحتوي على رائحة “زفارة” قد تؤثر على طعمها وتقلل من استساغتها، وتتسبب هذه الرائحة عادة في المواد العضوية الموجودة داخل الكبدة، ولكن لحسن الحظ، هناك عدة طرق فعالة للتخلص من هذه الزفارة وتحسين طعمها، ومن أبرز الطرق المتبعة استخدام الخل أو عصير الليمون، حيث يعمل كل منهما على تقليل الروائح الكريهة وتنظيف الكبدة بشكل طبيعي، وفي هذا المقال نستعرض طريقة فعالة للتخلص من زفارة الكبدة باستخدام هذه المكونات، مع توضيح المكونات وطريقة التحضير لضمان الحصول على كبدة لذيذة وخالية من أي رائحة غير مرغوب فيها.
طريقة التخلص من زفارة الكبدة
تعتبر هذه الطريقة فعالة للتخلص من زفارة الكبدة وتحسين طعمها بشكل ملحوظ، مما يجعلها أكثر لذة عند تقديمها، إليك الخطوات اللازمة:
المكونات
- 500 جرام كبدة.
- 2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ماء دافئ (لنقع الكبدة).
خطوات التحضير
- نقع الكبدة: قومي بغسل الكبدة جيدًا لإزالة أي دماء، ثم ضعيها في وعاء واغمريها بماء دافئ مع إضافة ملعقة كبيرة من الخل أو عصير الليمون، واتركيها لمدة 15-20 دقيقة، ويساعد الخل أو عصير الليمون على التخلص من الروائح الكريهة.
- التصفية: بعد مرور الوقت، صفي الكبدة جيدًا من الماء وأضيفي إليها الملح والفلفل.
- تحضير التتبيلة: في وعاء آخر، ضعي البصلة المفرومة والثوم مع ملعقة أخرى من الخل أو عصير الليمون، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
- التتبيل: أضيفي الكبدة إلى التتبيلة واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتشرب النكهات.
- الطهي: قومي بشوي الكبدة أو قليها في زيت ساخن حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.