اللب السوري، المعروف أيضا ببذور عباد الشمس، يستخرج من زهرة عباد الشمس، ويعتبر من الوجبات الخفيفة الشائعة والمحبوبة في مختلف الثقافات، يتم تناوله عادة محمصا ومملحا أو في صورته الطبيعية، ويتميز بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية المتعددة.
القيمة الغذائية للب السوري
يحتوي اللب السوري على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة، تشمل:
- البروتينات: تساهم في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
- الدهون الصحية: مثل الأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة.
- الفيتامينات: خاصة فيتامين E وفيتامين B6.
- المعادن: مثل المغنيسيوم، الزنك، الحديد، الفوسفور، والسيلينيوم.
- الألياف: التي تحسن صحة الجهاز الهضمي.
فوائد اللب السوري للجسم
- تعزيز صحة القلب: يحتوي على الدهون الصحية وفيتامين E، مما يساعد في تقليل الكوليسترول الضار وتعزيز صحة القلب.
- تحسين الهضم: الألياف الموجودة فيه تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك.
- تقوية المناعة: غني بالسيلينيوم والزنك، وهما معادن تعزز جهاز المناعة وتحمي الجسم من الالتهابات.
- دعم صحة العظام: يوفر المغنيسيوم والفوسفور اللازمين للحفاظ على قوة العظام والأسنان.
- تحسين المزاج: يحتوي على التربتوفان، الذي يساعد الجسم على إنتاج السيروتونين، مما يساهم في تحسين المزاج ومكافحة الاكتئاب.
فوائد اللب السوري للبشرة
- مكافحة الشيخوخة: بفضل فيتامين E الذي يعمل كمضاد للأكسدة، يحمي البشرة من التجاعيد وعلامات التقدم في العمر.
- ترطيب البشرة: تعزز الأحماض الدهنية الموجودة فيه الترطيب الطبيعي للبشرة، مما يجعلها أكثر نعومة ومرونة.
- تفتيح البشرة: السيلينيوم يساهم في إنتاج مضادات الأكسدة، مما يحسن مظهر البشرة ويزيد من إشراقها.
- محاربة حب الشباب: الزنك الموجود فيه يساعد في تقليل الالتهابات وتنظيم إفراز الزهم، مما يقلل من ظهور حب الشباب.
نصائح لتناول اللب السوري
- تناوله بكميات معتدلة لتجنب زيادة الوزن نظرا لاحتوائه على سعرات حرارية مرتفعة.
- اختيار اللب السوري الطبيعي أو المحمص دون إضافة كميات كبيرة من الملح للوقاية من ارتفاع ضغط الدم.
- يمكن استخدامه كإضافة صحية للسلطات أو الوجبات الخفيفة لتعزيز قيمتها الغذائية.
الخلاصة
يعد اللب السوري من الأطعمة الصحية ذات القيمة الغذائية العالية، ويمكن الاستفادة من فوائده المتعددة لصحة الجسم والبشرة عند تناوله باعتدال.