“الغدا النهارده عندك في البيت “.. طاجن المكرونة باللحمة المفرومة بطريقة الشيف الشربيني والطعم حكاية !!.. احلى من كل المطاعم !!

طاجن المكرونة باللحمة المفرومة من الأكلات الشهية التي تُعتبر من أشهر الوصفات في المطابخ العربية والمصرية تحديدًا ويتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وسهولة تحضيره، وهو مناسب للعزائم أو كوجبة يومية تجمع أفراد الأسرة حول المائدة وفي هذا المقال، نقدم لك طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة بخطوات منظمة لتحصلي على نتيجة مثالية.

مكونات طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

المكونات الأساسية:

1. 500 جرام مكرونة (مكرونة قلم أو أي نوع تفضلينه).
2. 300 جرام لحمة مفرومة.
3. 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
4. 3 فصوص ثوم مهروس.
5. 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.

مكونات الصلصة:

1. 4 أكواب عصير طماطم طازج.
2. 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
3. ملعقة صغيرة سكر (لتوازن الحموضة).
4. ملعقة صغيرة ملح.
5. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6. نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
7. نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).

للتزيين:

• رشة جبنة موتزاريلا أو بارميزان (اختياري).

خطوات تحضير طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

1. تجهيز المكرونة:

1. في قدر كبير، اغلي ماء مملح على النار.
2. أضيفي المكرونة واسلقيها حتى تكون نصف مطهية (Al dente)، ثم صفيها واتركيها جانبًا.

2. تحضير اللحمة المفرومة:

1. سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
3. أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة واحدة حتى تظهر رائحته.
4. أضيفي اللحمة المفرومة وقلّبيها جيدًا حتى تنضج تمامًا.
5. تبّلي اللحمة بالملح، الفلفل الأسود، البهارات، والبابريكا، ثم اتركيها جانبًا.

3. تحضير الصلصة:

1. في قدر آخر، سخني ملعقة كبيرة من الزيت.
2. أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم مع السكر.
3. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى يصبح كثيف القوام (حوالي 15 دقيقة).
4. تبّلي الصلصة بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات حسب الرغبة.

4. خلط المكونات:

1. أضيفي جزءًا من الصلصة إلى المكرونة المسلوقة وقلبيها حتى تتغلف جيدًا.
2. أضيفي جزءًا من الصلصة إلى خليط اللحمة المفرومة وقلبي جيدًا.

5. إعداد الطاجن:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2. في طاجن فرن مناسب (أو صينية)، ادهني القاعدة بقليل من الصلصة.
3. ضعي نصف كمية المكرونة في الطاجن، ثم وزعي خليط اللحمة المفرومة فوقها.
4. أضيفي باقي المكرونة فوق الطبقة الأولى، ثم اسكبي الكمية المتبقية من الصلصة بالتساوي.
5. (اختياري) وزعي رشة من جبنة الموتزاريلا أو البارميزان على الوجه للحصول على طبقة غنية ومقرمشة.

6. الخبز في الفرن:

1. أدخلي الطاجن إلى الفرن المُسخّن مسبقًا.
2. اتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى يتماسك ويكتسب الوجه لونًا ذهبيًا جميلًا.