“فيه سم قاتل “.. صاحب محل عـطارة يحذر من وجود سم قاتل في الفلفل الأسود في هذه الحالة.. “ناس كتير ماتت بسببه”!!

الفلفل الأسود من التوابل الأساسية التي لا تخلو منها أي مطبخ، ويُعتبر “ملك التوابل” نظرًا لنكهته القوية وفوائده الصحية ومع ذلك، حذر أحد أصحاب محلات العطارة من خطر قاتل قد يكون مرتبطًا باستخدام الفلفل الأسود في ظروف معينة ففي هذا المقال، نستعرض تفاصيل هذا التحذير، ونتعرف على كيفية تجنب المخاطر المحتملة.

سم قاتل في الفلفل الأسود في هذه الحالة

1. نمو السموم الفطرية (الأفلاتوكسين):
   • عند تخزين الفلفل الأسود في بيئة رطبة أو حارة، قد تنمو عليه أنواع من الفطريات تنتج مادة الأفلاتوكسين، وهي مادة مسرطنة وخطيرة جدًا على الصحة.
   • هذه السموم قد تسبب أمراض الكبد وتزيد من خطر الإصابة بالأورام السرطانية.
2. الغش التجاري:
   • بعض التجار يلجأون إلى خلط الفلفل الأسود بمواد غير طبيعية أو مسحوق غير صالح للاستهلاك لزيادة الربح، مما يجعله سامًا وغير آمن للاستخدام.
   • الفلفل المغشوش قد يحتوي على مواد كيميائية ضارة تؤثر على الجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
3. الاستخدام المفرط:
   • استهلاك كميات كبيرة من الفلفل الأسود بشكل يومي يمكن أن يؤدي إلى تهيج المعدة وارتفاع ضغط الدم، وهو أمر خطير خاصةً للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مزمنة.

علامات الفلفل الأسود غير الآمن

للتأكد من أن الفلفل الأسود الذي تستخدمه آمن وخالٍ من السموم، احرص على فحصه جيدًا. فيما يلي بعض العلامات التي تدل على فساد أو غش الفلفل الأسود:

1. رائحة كريهة أو غير طبيعية:
   • الفلفل الأسود الطبيعي يتميز برائحة حارة وقوية. إذا كانت رائحته غريبة أو ضعيفة، فقد يكون مغشوشًا أو فاسدًا.
2. ظهور عفن أو رطوبة:
   • وجود أي أثر للعفن أو الرطوبة على حبات الفلفل أو مسحوقه يشير إلى نمو فطري، ما يجعله غير صالح للاستخدام.
3. لون غير متجانس:
   • الفلفل الأسود الطبيعي له لون داكن ومتناسق. إذا كان اللون غير متجانس أو توجد بقع غريبة، فقد يكون مغشوشًا.

كيفية استخدام الفلفل الأسود بطريقة آمنة

1. شراء الفلفل من مصدر موثوق:
   • احرص على شراء الفلفل الأسود من أماكن موثوقة ومعروفة بجودة منتجاتها، مثل العطارات الكبيرة أو العلامات التجارية الموثوقة.
2. التخزين السليم:
   • قم بتخزين الفلفل الأسود في عبوة محكمة الغلق، في مكان جاف وبارد بعيدًا عن أشعة الشمس والرطوبة.
3. استخدام كميات معتدلة:
   • استخدم الفلفل الأسود باعتدال، واحرص على إضافته للطعام بكميات مناسبة دون إفراط.
4. طحن الفلفل وقت الاستخدام:
   • من الأفضل شراء حبوب الفلفل الأسود الكاملة وطحنها في المنزل عند الحاجة، لأن الفلفل المطحون يكون أكثر عرضة للغش والتلوث.
5. التأكد من الجودة:
   • عند شراء الفلفل الأسود، افحص الحبوب أو المسحوق بعناية للتأكد من أنه خالٍ من الشوائب والعفن.