يعتبر اللب السوري، المعروف أيضا ببذور عباد الشمس، من أشهر أنواع التسالي في العالم العربي، ويتميز بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، إلى جانب كونه وجبة خفيفة ممتعة، يعد اللب السوري خيارا صحيا غنيا بالمغذيات التي تعزز صحة الجسم عند تناوله بشكل معتدل.
القيمة الغذائية للب السوري
اللب السوري غني بالعناصر الغذائية المهمة التي تحسن الصحة العامة، ومنها:
- البروتينات: تساعد في بناء العضلات وتعزيز الصحة العامة.
- الدهون الصحية: يحتوي على الأحماض الدهنية مثل الأوميغا 6، التي تفيد صحة القلب والدماغ.
- الألياف: تحسن عملية الهضم وتساعد في تنظيم حركة الأمعاء.
- الفيتامينات: غني بفيتامين هـ، الذي يعمل كمضاد أكسدة، وفيتامين ب1 (الثيامين)، المهم لوظائف الأعصاب والطاقة.
- المعادن: يحتوي على المغنيسيوم، الفوسفور، الزنك، الحديد، والبوتاسيوم، وهي معادن ضرورية لصحة الجسم.
- مضادات الأكسدة: يحتوي على السيلينيوم وفيتامين هـ، اللذين يحاربان الجذور الحرة ويقللان من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
فوائد اللب السوري الصحية
- تعزيز صحة القلب: الدهون الصحية تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يحسن صحة القلب ويقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: الألياف الغذائية تعزز حركة الأمعاء وتقلل من مشاكل الإمساك.
- الحفاظ على صحة الجلد: فيتامين هـ ومضادات الأكسدة تحافظ على نضارة البشرة وتحميها من التجاعيد والشيخوخة المبكرة.
- تقوية الجهاز المناعي: يساعد الزنك والسيلينيوم في تعزيز مناعة الجسم ومقاومة الأمراض.
- تنظيم مستويات السكر في الدم: اللب السوري يحسن استجابة الجسم للأنسولين، مما يفيد مرضى السكري من النوع الثاني.
- دعم صحة العظام: المغنيسيوم والفوسفور الموجودان فيه يساهمان في تقوية العظام والوقاية من هشاشتها.
- تحسين المزاج: يحتوي اللب السوري على التربتوفان، الذي يحفز إنتاج السيروتونين (هرمون السعادة)، مما يساعد على تحسين المزاج.
- تعزيز صحة الشعر: الأحماض الدهنية والمعادن، خاصة الزنك، تقوي بصيلات الشعر وتعزز نموه.
كيفية تناول اللب السوري
- يمكن تناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات.
- يضاف إلى السلطات، المعجنات، أو يستخدم كزينة للأطباق.
نصائح هامة
- تناوله باعتدال: نظرا لاحتوائه على سعرات حرارية مرتفعة، يفضل تناوله بكميات معتدلة لتجنب زيادة الوزن.
- اختيار النوع غير المملح: ينصح باختيار اللب السوري الطبيعي أو قليل الملح لتجنب ارتفاع نسبة الصوديوم في الجسم.
الخلاصة
اللب السوري ليس مجرد تسلية لذيذة، بل هو غذاء غني بالمغذيات التي تدعم صحة القلب، العظام، والجهاز المناعي، بالإضافة إلى فوائده للبشرة والشعر، يمكن الاستمتاع به كجزء من نظام غذائي صحي متوازن عند تناوله باعتدال.