الفطير المشلتت من ألذ أنواع المخبوزات المفصلة إلى الكبار والصغار، حيث يحتوي على مال لذيذ وشهي للغاية، ويذكر أن يتم تقديمه بجانب العسل الأسود أو الأبيض والجبنة والقشطة، فهو يعد مظهر من مظاهر الريف المصري، حيث يتم تحضيره بشكل كبير في القرى المصرية، ولمعرفة كيفية تحضير الفطير المشلتت تابعونا في التالي.
مقادير الفطير المشلتت
لا يتطلب تحضير الفطير المشلتت الكثير من الوقت أو المكونات، حيث يتم تحضيره باستخدام مجموعة من المكونات البسيطة، وهي كالآتي:
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- رشة ملح.
- ماء دافئ.
- قشطة.
- سمنة فلاحي.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
يمكن تحضير الفطير المشلتت في مجموعة من الخطوات البسيطة، وهي كالآتي:
- إحضار وعاء كبير للعجن.
- وضع الدقيق مع رشة الملح وتخلط المكونات مع بعضها البعض.
- إضافة الماء بشكل تدريجي مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- ترك العجينة على جنب لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
- تقطيع العجينة إلى قطع متساوية في الحجم.
- فرد كل كل قطعة على حدى حتى تصبح ذات قوام رقيق للغاية.
- إذابة السمن الفلاحي ثم دهن العجينة المفرودة ثم ثنيها مع القيام بدعمها مرة أخرى وهكذا إلى أن يتم طي العجينة مرة أخرى.
- إحضار صينية فرن ثم فرد العجينة مرة أخرى بها.
- ندهن وجه الفطيرة بالقشطة.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- وضع الصينية في الفرن.
- ترك الفطيرة حتى تصبح ذات قوام ذهبي لامع.
- يتم إخراج الفطيرة وتقديمها بجانب العسل والجبنة.