القرنبيط المقلي هو واحد من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون، لكنه قد يسبب بعض القلق بالنسبة للدهون الزائدة الناتجة عن امتصاص الزيت أثناء القلي، ولكن يمكن تحضير القرنبيط المقلي بطريقة ذكية تضمن الحصول على قرنبيط مقرمش ولذيذ دون امتصاص الزيت بشكل مفرط، فمن خلال بعض الخطوات البسيطة مثل السلق قبل القلي وتغطية القرنبيط بالدقيق أو النشاء، يمكن الحفاظ على قوامه المثالي ومنع امتصاص الزيت، وفي هذه المقالة نستعرض طريقة تحضير القرنبيط المقلي بدون أن يمتص الزيت، مما يتيح لك الاستمتاع بطبق صحي ولذيذ في نفس الوقت.
طريقة عمل القرنبيط المقلي
يمكنك تحضير قرنبيط مقلي لذيذ ومقرمش دون امتصاص الزيت، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا، باتباع هذه الخطوات:
اختيار القرنبيط الطازج
اختر قرنبيط طازج ومتماسك، ويفضل أن يكون بحجم متوسط لضمان قوام مثالي بعد القلي.
تقطيع القرنبيط
قم بتقطيع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة ومتساوية، مما يساعد على القلي المتساوي ويمنع امتصاص الزيت بشكل مفرط.
سلق القرنبيط
في خطوة مهمة، قم بسلق القرنبيط لمدة 5 دقائق في ماء مغلي مع قليل من الملح، وهذه الخطوة تساعد على تليين القرنبيط وتجعل القلي أسرع وأقل امتصاصًا للزيت.
تبريد القرنبيط
بعد السلق، صفِّ القرنبيط جيدًا واتركه ليبرد أو جففه باستخدام مناشف ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة.
تغطية القرنبيط بالدقيق أو النشاء
ضع دقيق الذرة أو النشاء في طبق، واغمس فيه الزهيرات بعد التأكد من جفافها تمامًا، ويمكن إضافة بعض التوابل مثل الملح والفلفل أو الثوم البودرة حسب الرغبة.
استخدام زيت ساخن
سخن زيتًا قليلًا في مقلاة عميقة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وتأكد من أن الزيت ليس ساخنًا جدًا حتى لا يمتص القرنبيط الزيت بشكل سريع.
القلي والتقليب
قم بقلي القرنبيط في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ولا تفرط في القلي وحركه برفق لتجنب امتصاص الزيت.
امتصاص الزيت الزائد
بعد القلي، ضع القرنبيط المقلي على ورق ماص للزيت لامتصاص أي زيت زائد.