“اكلة مصرية أصيلة “.. صاحب عربية فول يشرح طريقة عمل ” المسقعة المصرية ” بالطعم الاصلي وبأسهل الخطوات !!

المسقعة المصرية هي واحدة من أشهر الأطباق التقليدية التي تتميز بتنوع مكوناتها وطعمها الشهي الذي يجمع بين الباذنجان واللحم وصلصة الطماطم وتعتبر المسقعة من الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتقدم كوجبة رئيسية لذيذة ومشبعة.

عمل ” المسقعة المصرية ” بالطعم الاصلي

المكونات المطلوبة:

• 4 حبات باذنجان كبير الحجم (مقشر ومقطع إلى شرائح سميكة)
• 500 جرام من اللحم المفروم (يمكنك استخدام اللحم البقري أو الدجاج حسب الرغبة)
• 2 حبة بصل كبيرة (مفرومة ناعم)
• 2 فص ثوم مهروس
• 4 حبات طماطم متوسطة الحجم (مفرومة ناعم أو معصورة)
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم أو بهارات المسقعة
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 كوب من صلصة الطماطم الجاهزة (اختياري)
• 1/2 كوب من الماء
• 1/2 كوب من الجبنة الرومي المبشورة (اختياري للتزيين)
• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير الباذنجان

1. قلي الباذنجان: قومي بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح سميكة. بعدها، ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. قلي الشرائح: اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين. بعد القلي، ضعيها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.

الخطوة 2: تحضير الحشوة

1. طهي اللحم: في نفس المقلاة، ضعي ملعقتين من الزيت وأضيفي البصل المفروم. قومي بتقليبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
2. إضافة الثوم: ضعي الثوم المهروس على البصل وقلبيه لمدة دقيقة إضافية.
3. إضافة اللحم: أضيفي اللحم المفروم إلى المزيج وقلبيه حتى يتغير لونه تمامًا.
4. إضافة الطماطم: ضعي الطماطم المفرومة أو المعصورة مع صلصة الطماطم إذا كنتِ تستخدمينها، وقلبي المكونات معًا.
5. التوابل: أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات الخاصة باللحم، وقلبي المكونات حتى تتجانس تمامًا.
6. الطهي: أضيفي 1/2 كوب من الماء واتركي المكونات تطهى على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتبخر السائل وتصبح الحشوة متماسكة.

الخطوة 3: تجميع المسقعة

1. إعداد الطبقات: في صينية فرن، ابدئي بوضع طبقة من شرائح الباذنجان المقلية في القاع.
2. إضافة الحشوة: ضعي فوقها طبقة من الحشوة اللحمية المحضرة.
3. الطبقات المتتالية: كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من المكونات، مع الحرص على أن تكون الطبقة الأخيرة من الباذنجان.

الخطوة 4: الخبز في الفرن

1. إعداد الفرن: سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
2. الخبز: غطي الصينية بورق الألومنيوم وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
3. بعد ذلك، قومي بإزالة الورق واتركيها تحت الشواية لمدة 10 دقائق حتى تتحمر الوجه وتصبح ذهبية اللون.