الثوم هو أحد المكونات الأساسية التي تستخدم في معظم الأطباق والمأكولات في مختلف أنحاء العالم ويتمتع الثوم بفوائد صحية عديدة، بدءًا من تقوية المناعة وصولًا إلى تحسين صحة القلب ولكن، وللحفاظ على جودته وطعمه لفترة طويلة، من المهم تخزينه بالطريقة الصحيحة.
الطريقة الصحيحة لتخزين الثوم:
1. التخزين في درجة حرارة الغرفة (لثوم غير مقشور):
- اختيار المكان: إذا كنتِ تخططين لاستخدام الثوم خلال فترة قصيرة، يمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة. احتفظي بالثوم غير المقشور في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. تجنبي تخزينه في أماكن رطبة مثل المطابخ ذات التهوية الضعيفة.
- استخدام حاويات جيدة التهوية: ضعي الثوم في سلة أو حاوية بها فتحات تهوية (مثل أكياس شبكية أو أكياس ورقية). يسمح ذلك للهواء بالمرور، مما يمنع الرطوبة الزائدة التي قد تؤدي إلى تعفن الثوم.
- الابتعاد عن أكياس البلاستيك: تجنبي تخزين الثوم في أكياس بلاستيكية لأنها قد تحبس الرطوبة، مما يؤدي إلى تعفن الثوم بسرعة.
2. التخزين في الثلاجة (لثوم مقشور أو مفروم):
- طريقة التخزين: إذا كنتِ قد قشرتِ الثوم أو فرمتِه أو قمتِ بفرمه، يُفضل تخزينه في الثلاجة للحفاظ على جودته. في هذه الحالة، يفضل وضع الثوم في حاوية محكمة الغلق أو كيس مخصص للتخزين.
- تخزين في زيت الزيتون: يمكنك تخزين الثوم المفروم في زيت الزيتون داخل حاوية محكمة الغلق. يساعد الزيت على الحفاظ على نكهة الثوم ويمنع تفاعله مع الهواء الذي يؤدي إلى فقدان جودته. ومع ذلك، يجب استهلاك الثوم المخزن في الزيت خلال فترة قصيرة (أسبوع إلى أسبوعين).
- تجميد الثوم المفروم: إذا كنتِ لا تستخدمي الثوم المفروم فورًا، يمكنك تجميده. يمكنك فرمه ووضعه في مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو الزيت، ثم تخزينه في أكياس مجمدة. ستظل جودة الثوم كما هي لفترة طويلة في الفريزر.
3. التخزين بالتجفيف (للثوم المفروم أو المقشر):
- تجفيف الثوم: تعتبر طريقة التجفيف من أكثر الطرق فعالية لتخزين الثوم لفترة طويلة. يمكنك تجفيف الثوم بعد تقشيره باستخدام الفرن أو المجفف الكهربائي. عند استخدام الفرن، قومي بتقطيع الثوم إلى شرائح رقيقة ثم ضعيه على صينية خبز وأدخليه إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة (حوالي 60-70 درجة مئوية) لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح جافًا تمامًا.
- التخزين في أوعية محكمة الغلق: بعد تجفيف الثوم، يمكنك تخزينه في أوعية محكمة الغلق أو أكياس مفرغة من الهواء. تأكدي من أن الثوم جاف تمامًا قبل تخزينه؛ لأن أي رطوبة قد تؤدي إلى نمو العفن.
- التخزين في مكان بارد وجاف: احتفظي بالثوم المجفف في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الحرارة والضوء المباشر.