النوتيلا هي واحدة من أشهر أنواع الشوكولاتة التي يعشقها الجميع، سواء كانت كصلصة على الفطائر أو ضمن الحشوات في الحلويات المختلفة ومن المعروف أن طعمها اللذيذ ورائحتها المميزة تجعلها محبوبة في كل بيت ولكن هل فكرت يومًا في تحضير النوتيلا الأصلية في منزلك؟ إنها ليست مهمة صعبة، ويمكنك تحضيرها بنفسك بسهولة وبقوام مظبوط وطعم مميز مشابه تمامًا للطعم الأصلي.
خطوات عمل النوتيلا الأصلية بقوام مظبوط
المكونات:
- مكسرات البندق: 100 جرام
- الشوكولاتة الداكنة: 150 جرام
- السكر البني أو الأبيض: 100 جرام
- حليب مكثف محلى: 1/2 كوب
- زيت نباتي (مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس): 1/4 كوب
- كاكاو خام: 2-3 ملاعق كبيرة
- فانيليا: 1 ملعقة صغيرة (اختياري)
- ملح: رشة صغيرة
خطوات تحضير النوتيلا الأصلية في المنزل:
الخطوة 1: تحضير البندق
- أولاً، يجب تحميص مكسرات البندق للحصول على نكهة غنية. في مقلاة على نار هادئة، ضع البندق وحمصه لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبياً.
- بعد ذلك، ارفع البندق من النار واتركه ليبرد قليلاً. يمكنك إزالة القشرة الخارجية بسهولة عن طريق فرك البندق بين يديك.
الخطوة 2: تحضير الشوكولاتة
- قم بتذويب الشوكولاتة الداكنة. يمكنك فعل ذلك باستخدام الميكروويف (تسخين الشوكولاتة في وعاء لمدة 20-30 ثانية ثم التحريك) أو باستخدام طريقة “الحمام المائي” (وضع الشوكولاتة في وعاء فوق وعاء آخر يحتوي على ماء يغلي).
- بمجرد ذوبان الشوكولاتة تمامًا، اتركها لتبرد قليلاً قبل استخدامها في الخطوات التالية.
الخطوة 3: طحن البندق
- باستخدام مطحنة المكسرات أو الخلاط، اطحن البندق المحمص حتى يتحول إلى عجينة ناعمة. إذا كنت تستخدم الخلاط، قد تحتاج إلى التوقف بين الحين والآخر لتحريك البندق للحصول على عجينة ناعمة متماسكة.
- هذه المرحلة هامة، لأن البندق المحمص الذي يتحول إلى معجون يشكل الأساس في النوتيلا ويعطيها القوام الغني.
الخطوة 4: خلط المكونات معًا
- في وعاء كبير، ضع معجون البندق المطحون، وأضف إليه السكر البني أو الأبيض، الحليب المكثف المحلى، الكاكاو الخام، الفانيليا (اختياري) ورشة الملح.
- قم بإضافة الشوكولاتة الذائبة والزيت النباتي. الزيت سيساعد في جعل القوام كريميًا ويسهل الحصول على النوتيلا المثالية.
- امزج جميع المكونات باستخدام محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي حتى تحصل على مزيج ناعم وسلس.
الخطوة 5: التأكد من القوام والتعديل حسب الحاجة
- بعد خلط المكونات جيدًا، تحقق من قوام النوتيلا. إذا كنت تفضل قوامًا أكثر سلاسة، يمكنك إضافة المزيد من الزيت النباتي تدريجيًا حتى تصل إلى القوام المثالي.
- إذا كنت تفضل الطعم أكثر حلاوة، يمكنك زيادة كمية السكر أو الحليب المكثف حسب الذوق.
الخطوة 6: حفظ النوتيلا في وعاء محكم
- بمجرد أن تحصل على النوتيلا بالقوام والطعم الذي تفضله، قم بنقلها إلى وعاء زجاجي محكم الغلق.
- يمكن حفظ النوتيلا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، لكن احرص على تركها في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق قبل استخدامها لأنها قد تتصلب قليلاً في الثلاجة.