تحضير بطاطس مقرمشة ولذيذة دون استخدام الزيت أصبح ممكنًا الآن، مما يتيح لك الاستمتاع بوجبة خفيفة صحية دون الشعور بالذنب، إذا كنتِ من عشاق الطعام الصحي أو تبحثين عن طرق لتقليل الدهون في نظامك الغذائي، فإليك خطوات سهلة لتحضير بطاطس صحية تحافظ على النكهة والقوام المقرمش.
المكونات اللازمة
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- التوابل حسب الرغبة (بابريكا، ثوم بودرة، فلفل أسود).
- ملعقتان صغيرتان من النشا أو دقيق الذرة (اختياري).
خطوات التحضير
1. تجهيز البطاطس
ابدئي بغسل البطاطس جيدًا. يمكنك تقشيرها إذا رغبتِ بذلك، قطّعي البطاطس إلى أصابع متساوية الحجم لتضمني طهيًا متوازنًا لجميع القطع.
2. النقع
انقعي أصابع البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة، هذه الخطوة تساعد على التخلص من النشا الزائد، مما يمنح البطاطس قوامًا مقرمشًا عند الطهي.
3. التجفيف
بعد النقع، قومي بتصفية البطاطس جيدًا وجففيها باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية، حيث أن الرطوبة قد تؤثر على القوام أثناء الطهي.
4. إضافة التوابل
في وعاء كبير، اخلطي البطاطس مع الملح والتوابل التي تفضلينها، للحصول على قوام أكثر قرمشة، أضيفي النشا وقلّبي المكونات حتى تتوزع بالتساوي.
طرق الطهي
في الفرن
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية (390 فهرنهايت)، رتّبي أصابع البطاطس على صينية مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل جدًا من الزيت، اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة للحصول على لون ذهبي متجانس.
في القلاية الهوائية
سخني القلاية الهوائية مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ضعي البطاطس في سلة القلاية واطهيها لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبها كل 5-7 دقائق للحصول على لون ذهبي وقوام مقرمش.
النتيجة
ستحصلين على بطاطس ذهبية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، دون الحاجة إلى استخدام الزيت.