“سر من حماتي الاروبة “.. تخزين وحفظ الخيار في الثلاجة لسنين طويلة وهيفضل مقرمش ومش هيعفن !!.. تاجر ابن حلال نصحني اعمل كدة!!

الخيار من الخضروات المفضلة والمستخدمة بكثرة في تحضير السلطات، السندويشات، والمخللات، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء ولفوائده الغذائية المتعددة ولكن الخيار من الخضروات الحساسة التي قد تتلف بسرعة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح وفي هذا المقال، سنتعرف على طرق مبتكرة وفعالة لحفظ الخيار في الثلاجة لفترات طويلة، بل وحتى لسنوات، مع الحفاظ على طراوته ونكهته.

أهمية تخزين الخيار بشكل صحيح

• الخيار يحتوي على نسبة ماء تزيد عن 90%، مما يجعله عرضة للجفاف أو التلف السريع.
• التخزين السليم يمنع فقدان الخيار لقوامه المقرمش ونكهته المميزة.
• حفظ الخيار لفترات طويلة يساعد في تقليل الهدر الغذائي، ويوفر الوقت والجهد عند الحاجة إلى استخدامه.

أفضل طرق تخزين الخيار في الثلاجة لفترات طويلة

1. استخدام الأكياس البلاستيكية المثقبة

• يُعد الخيار حساسًا للرطوبة الزائدة، حيث أن تراكم الماء يؤدي إلى تعفنه.
• الطريقة:
  • اغسلي الخيار جيدًا وجففيه باستخدام منشفة نظيفة.
  • ضعي الخيار في أكياس بلاستيكية مثقبة للسماح بتدفق الهواء، مما يمنع تراكم الرطوبة.
  • خزني الأكياس في درج الثلاجة المخصص للخضروات.

2. تغليف الخيار بمنشفة ورقية

• المنشفة الورقية تمتص الرطوبة الزائدة وتحافظ على الخيار طازجًا لفترة أطول.
• الطريقة:
  • لفي كل خيار بمنشفة ورقية جافة.
  • ضعي الخيار الملفوف في كيس بلاستيكي أو علبة محكمة الإغلاق.
  • خزنيها في الثلاجة، وستظل الخيار طازجة لمدة تصل إلى 2-3 أسابيع.

3. حفظ الخيار في علب مفرغة الهواء

• إزالة الهواء من العبوة يبطئ عملية الأكسدة ويقلل من نمو البكتيريا.
• الطريقة:
  • اغسلي الخيار وجففيه جيدًا.
  • ضعي الخيار في علب بلاستيكية مفرغة الهواء.
  • خزني العلب في الثلاجة، مما يساعد في الحفاظ على الخيار طازجًا لأكثر من شهر.

4. التجميد للحفظ لسنوات

إذا كنتِ ترغبين في حفظ الخيار لفترة طويلة تصل إلى سنوات، فإن التجميد هو الحل الأمثل.

• الطريقة:
  • اغسلي الخيار جيدًا وجففيه.
  • قطّعي الخيار إلى شرائح أو مكعبات حسب الاستخدام المستقبلي.
  • ضعي الشرائح في أكياس التجميد وأفرغي الهواء تمامًا باستخدام شفاطة أو جهاز تفريغ الهواء.
  • خزني الأكياس في الفريزر، وستظل الخيار صالحة للاستخدام لسنوات.
• ملاحظة: الخيار المجمد يكون أفضل للاستخدام في العصائر أو المخللات وليس في السلطات، لأن قوامه يتغير بعد التجميد.

5. تحويل الخيار إلى مخلل

• المخللات طريقة تقليدية وفعالة لحفظ الخيار لفترات طويلة دون الحاجة للتجميد.
• الطريقة:
  • اغسلي الخيار وضعيه في برطمانات زجاجية نظيفة.
  • أضيفي محلول الماء المملح أو الخل المضاف إليه التوابل.
  • احفظي البرطمانات في الثلاجة أو في مكان بارد ومظلم، وستظل صالحة للاستهلاك لسنوات.