اللب السوري هو بذور عباد الشمس التي يتم تحميصها وتناولها كوجبة خفيفة. وهو من المكسرات الشعبية في بعض البلدان العربية مثل سوريا، مصر، ودول أخرى في المنطقة
هناك عدة استخدامات وفوائد لللب السوري التي تشمل:
1. الوجبات الخفيفة
- تناول اللب السوري كوجبة خفيفة: يمكن تناوله مباشرة كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، ويحب الناس تناوله في الجلسات الاجتماعية أو أثناء مشاهدة التلفاز. يتم تحميصه وتقديمه بمفرده أو مع قليل من الملح.
2. العناصر الغذائية وفوائد اللب السوري:
- مصدر جيد للطاقة: يحتوي اللب السوري على نسبة عالية من الدهون الصحية (الدهون غير المشبعة) التي تعطي طاقة طويلة الأمد.
- غني بالبروتينات: تعتبر بذور عباد الشمس مصدرًا جيدًا للبروتينات النباتية، ما يساعد في بناء العضلات والأنسجة.
- الألياف الغذائية: يحتوي اللب السوري على ألياف تساعد في تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء.
- الفيتامينات والمعادن: يحتوي اللب السوري على مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين E والمغنيسيوم والزنك.
- مضادات الأكسدة: تحتوي بذور عباد الشمس على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتحسين صحة القلب.
3. استخدامات اللب السوري في الطهي:
- إضافة إلى المخبوزات: يمكن طحن اللب السوري واستخدامه في تحضير الخبز أو الكعك كجزء من العجين لإضافة طعم ونكهة مميزة.
- في السلطة: يمكن إضافة بذور اللب السوري المحمص إلى السلطات لإضفاء نكهة مميزة ومزيد من القرمشة.
- إضافات للحساء أو الأطباق: في بعض الأطباق يمكن استخدام اللب السوري كزينة للأطباق أو إضافته إلى الحساء.
4. اللب السوري في الطب الشعبي
- يُعتقد أن اللب السوري يساهم في تحسين صحة القلب بفضل محتواه من الأحماض الدهنية الصحية.
- يمكن استخدامه في بعض الأحيان لعلاج مشاكل الهضم، إذ يعتقد البعض أن تناول اللب السوري يمكن أن يساهم في تحسين حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك.
5. استخدامات تجميلية
- زيت اللب السوري: يمكن استخراج زيت من بذور اللب السوري، وهو غني بالفيتامينات التي تساعد في ترطيب البشرة وتغذيتها. يستخدم الزيت في مستحضرات التجميل لترطيب الجلد والحفاظ على نضارته.
6. الفوائد الصحية العامة:
- صحة القلب: نظرًا لاحتوائه على الدهون الصحية، يمكن أن يساعد اللب السوري في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يعزز صحة القلب.
- دعم جهاز المناعة: الفيتامينات والمعادن في اللب السوري تدعم جهاز المناعة، مثل فيتامين E والزنك.
7. استخدامات أخرى:
- غذاء للطيور: في بعض الأحيان، يتم استخدام اللب السوري كغذاء للطيور، حيث يتم تقديمه كعلف غني بالعناصر الغذائية.
- كوجبة للمناسبات: يقدّم اللب السوري في بعض المناسبات الاجتماعية مثل العزاءات، الحفلات، أو التجمعات العائلية.
8. تحذيرات عند تناول اللب السوري:
- الاعتدال في التناول: نظرًا لاحتوائه على سعرات حرارية عالية بسبب الدهون، يجب تناوله بشكل معتدل لمنع زيادة الوزن.
- الحساسية: بعض الأشخاص قد يعانون من الحساسية تجاه بذور عباد الشمس، لذا يجب الحذر إذا كنت تعاني من أي نوع من الحساسية.