الفول المدمس يُعد من الأطباق الأساسية التي تتصدر قائمة وجبات الإفطار أو العشاء في العديد من دول العالم ويُعتبر عنصرًا غذائيًا رئيسيًا لا غنى عنه في المائدة اليومية. ومع ذلك، تواجه العديد من ربات المنازل تحديًا يتمثل في تغير لون الفول أثناء الطهي ليصبح داكنًا وغير مشجع من حيث الشكل ولحل هذه المشكلة، يُمكن اعتماد طريقة فعّالة لتحضير الفول المدمس مع الحفاظ على لونه الفاتح والمظهر الجذاب، وذلك بإضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر أثناء الطهي.
مكونات الفول المدمس
لتحضير وجبة فول مدمس شهية، ستحتاجين إلى:
- نصف كيلو من الفول.
- 3 ملاعق كبيرة من الفول المجروش.
- ربع كوب من العدس الأصفر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- قليل من الكمون والملح.
- ماء مغلي.
خطوات تحضير الفول المدمس
- تنظيف الفول: اغسلي الفول جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب.
- النقع: انقعي الفول في الماء لمدة ليلة كاملة، أو لمدة لا تقل عن 5 ساعات.
- إعداد الدماسة: ضعي الفول المنقوع في دماسة أو قدر محكم الغلق.
- إضافة المكونات: اغسلي العدس والفول المجروش وأضيفيهما إلى الفول، ثم صبي الماء المغلي حتى يغمر جميع المكونات.
- إضافة الليمون والبيكنج بودر: أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، إذ تساعد هذه الإضافات في الحفاظ على لون الفول الفاتح وتسريع عملية الطهي.
- الطهي: غطي الدماسة جيدًا واتركي الفول على نار هادئة حتى ينضج تمامًا. قد يستغرق ذلك 3 إلى 4 ساعات مع متابعة مستوى الماء وإضافته إذا لزم الأمر.
نصيحة إضافية
يمكنك تقليب الفول برفق أثناء الطهي لضمان تسوية متساوية، كما يُفضل تقديمه مع إضافات مثل زيت الزيتون أو الطحينة للحصول على وجبة متكاملة ولذيذة.