قد تواجه العديد من السيدات مشكلة إضافة كمية زائدة من الملح إلى الطعام عن غير قصد، مما يؤثر سلبًا على نكهة الأطباق ويجعلها غير مستساغة وفي مثل هذه الحالات، بدلاً من التخلص من الطعام وإهداره، يمكن اتباع بعض الحلول البسيطة للتخفيف من تأثير الملح الزائد واستعادة التوازن في النكهة وفيما يلي أبرز الطرق الفعّالة للتعامل مع هذه المشكلة.
1. إضافة شوربة أو ماء إضافي
إذا كان الطعام عبارة عن شوربة، يمكن تصحيح نكهته بسهولة بإضافة كمية إضافية من الشوربة أو الماء. يساعد ذلك في تخفيف نسبة الملح الزائد وتحقيق توازن في المذاق.
2. استخدام البطاطس لامتصاص الملح الزائد
تُعد البطاطس من أفضل الحلول للتعامل مع الطعام المالح. إذ تمتلك البطاطس خصائص تساعدها على امتصاص الملح الزائد. قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع كبيرة، ثم أضيفيها إلى الطعام أثناء الطهي. بعد انتهاء الطهي، أزيلي البطاطس واستمتعي بطعام متوازن النكهة.
3. إضافة منتجات الألبان
منتجات الألبان، مثل الكريمة والزبادي، تُعتبر خيارًا ممتازًا لتخفيف الملوحة الزائدة في الأطعمة. تعمل هذه المنتجات على تعديل النكهة وإضافة طعم مميز للطعام. على سبيل المثال، يمكن إضافة ملعقة من الكريمة إلى الحساء أو الأطباق الكريمية لتقليل الملوحة وتعزيز الطعم.
نصيحة إضافية
عند مواجهة مشكلة زيادة الملح، يُفضل تذوق الطعام تدريجيًا أثناء إضافة أي مكونات لتجنب الإفراط في تصحيح النكهة. كما يمكن استبدال جزء من المكونات السائلة بالماء في بعض الوصفات لتحسين النكهة دون التأثير على قوام الطبق.