يعتبر ورق العنب وورق الكرنب من أكثر أنواع المحشي شهرة، ويحب تحضيرها في المنازل خاصة خلال فصل الشتاء لكن، بما أن تحضير هذه الأطباق يحتاج إلى وقت وجهد، أصبحت العديد من ربات المنازل تبحث عن طرق أسرع لإعداد ورق العنب أو الكرنب باستخدام “المشط” للحصول على أفضل النتائج بأقل وقت ممكن. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير ورق العنب وورق الكرنب بسهولة باستخدام هذه التقنية.
مكونات تحضير ورق الكرنب وورق العنب باستخدام المشط
لتحضير ورق العنب أو الكرنب بواسطة المشط، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- ورق عنب أو ورق كرنب
- كيس بلاستيك مفرود
- خلطة المحشي
- شوربة التسوية
- صلصة
- حبة مرق
- مشط
طريقة تحضير ورق العنب أو الكرنب
إليكِ طريقة التحضير بخطوات بسيطة:
- أولاً، قومي بتحضير ورق العنب أو الكرنب.
- ضعي الورق على الكيس البلاستيكي.
- أضيفي خلطة المحشي فوقه.
- قومي بتغطية المحشي بنصف الكيس الآخر.
- ثبّتي الكيس باستخدام المشط.
- اضغطي بلطف على الكيس باستخدام يديكِ.
- ستساعدك هذه الطريقة على تحضير ورق العنب أو الكرنب بشكل أسرع.
- ضعي الملفوف في وعاء واغمريه بشوربة التسوية، إضافة إلى حبة مرق وملعقتين من الصلصة.
- ضعي الوعاء على النار الهادئة واتركيه حتى ينضج تماماً.
طريقة تحضير خلطة المحشي
إليكِ المكونات اللازمة لتحضير خلطة المحشي:
- 2 حبة بصل
- 1 لتر من الطماطم
- 2 ملعقة صلصة
- كمون، كزبرة، فلفل أسود، ملح
- أرز مغسول
- حزمة بقدونس وكزبرة مفرومة
طريقة التحضير:
- في وعاء، ضعي البصل مع الزيت واتركيه حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم والصلصة واتركي الخليط حتى ينضج.
- ثم أضيفي التوابل (كمون، كزبرة، فلفل أسود، وملح).
- ضعي البقدونس والكزبرة المفرومة، ثم الأرز المغسول.
- امزجي جميع المكونات جيداً.
- استخدمي هذه الخلطة لحشو ورق العنب أو الكرنب.
- قومي بلف الورق بشكل سريع باستخدام المشط.
طريقة تخزين ورق العنب
لتخزين ورق العنب بسهولة، قومي بغسله جيداً ثم تنشيفه بشكل كامل بعد ذلك، ضعيه في وعاء وقومي بتغطية الأوراق بورق زبدة أو بلاستيك غطيه جيداً باستخدام وعاء آخر لحمايته من الانتفاخ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى عدة أشهر هذه الطريقة تعتبر من أفضل الطرق لحفظ ورق العنب لفترات طويلة.