تُعد أطباق المحشي من أكثر الأكلات الشهية والشعبية في العديد من البلدان العربية، ولكن عملية لف المحشي قد تكون مرهقة للكثير من ربات البيوت، خاصة عند تحضير كميات كبيرة اليوم سنقدم لكِ حيلة عبقرية باستخدام “المشبك” لتسهيل عملية لف المحشي بسرعة ودقة دون أي عناء أو إجهاد.
ما هو المشبك المستخدم في لف المحشي؟
المشبك المستخدم هو أداة بسيطة تشبه الشبكة الصغيرة أو القالب المصمم خصيصًا لتسهيل عملية لف المحشي يمكن العثور عليه في الأسواق، أو يمكنكِ استخدام أداة شبكية منزلية بديلة.
مميزات استخدام المشبك
توفير الوقت والجهد.
الحصول على لفات محشي متساوية الحجم.
تجنب تمزق ورق العنب أو الكرنب أثناء اللف.
الأدوات المطلوبة للّف باستخدام المشبك
مشبك لف المحشي.
ورق عنب أو ورق كرنب مُعد مسبقًا.
خليط الحشوة (أرز، خضروات، بهارات).
وعاء لوضع المحشي بعد اللف.
خطوات لف المحشي باستخدام المشبك بكل سهولة
1. تحضير ورق المحشي:
تأكدي من سلق أوراق العنب أو الكرنب جيدًا لتكون مرنة وسهلة اللف.
ضعي الأوراق على سطح مستوٍ.
2. وضع الحشوة على المشبك:
ضعي ورقة العنب أو الكرنب على المشبك.
أضيفي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف الورقة.
3. اللف باستخدام المشبك
ابدئي بطي الورقة باستخدام المشبك بلطف.
لفي المشبك حتى تُغلق الورقة تمامًا حول الحشوة.
اسحبي المشبك ببطء وستحصلين على لفة مثالية.
4. ترتيب اللفائف في الوعاء:
ضعي اللفائف المرتبة في وعاء الطهي مع التأكد من رصها بإحكام.