الباذنجان المخلل يعتبر من أبسط أنواع المخللات التي يمكن تحضيرها في المنزل، وهو من بين الأطباق الجانبية التي لا تتطلب وقتًا طويلاً أو خطوات معقدة باستخدام مكونات بسيطة وطرق سهلة، يمكن لأي ربة منزل تحضير طبق مميز من المخلل بتكلفة منخفضة إليكم التفاصيل حول كيفية تحضير هذا الطبق الشهي.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل
إحدى أسهل الطرق لتحضير الباذنجان المخلل هي سلقه قبل بدء عملية التخليل يمكن اتباع الخطوات التالية مع المكونات التالية:
المكونات:
- 1 كيلو باذنجان.
- 4 حبات فلفل أخضر رومي.
- 1 قرن فلفل أحمر حامي.
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- كوب ماء.
- ملعقة كمون.
- ربع كوب ملح.
خطوات التحضير:
- بعد تنظيف الباذنجان، يسلق في ماء مغلي لمدة 10 دقائق، ثم يرفع ويصفى جيدًا.
- يتم خلط الثوم، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، هريسة الشطة، الملح، والكمون بشكل جيد لتحضير التتبيلة.
- يتم فتح الباذنجان من الجانب واستخدام ملعقة صغيرة لحشوه بخليط التتبيلة المحضرة.
- بعد حشو الباذنجان، يتم رصه في برطمان محكم الغلق.
- يتم مزج الماء، الملح، الليمون، والخل في قدر على النار، ثم يترك ليبرد تمامًا قبل إضافته إلى الباذنجان.
- يتم غمر الباذنجان في المحلول البارد وتركه في البرطمان المغلق حتى يتم تخليله.
أسرار نجاح الباذنجان المخلل
- يجب اختيار باذنجان طازج قليل المرارة لضمان طعم مخلل لذيذ.
- يساعد ذلك في التخلص من المرارة ويعزز طعمه.
- من المهم أن يحتوي المحلول على كمية كافية من الملح لضمان الحفاظ على الباذنجان وتجنب تلفه.
- يفضل حفظ الباذنجان المخلل في مكان بارد وجاف للمحافظة على طراوته لفترة أطول.
يعد الباذنجان المخلل من أطيب المخللات، ويمكن تقديمه مع العديد من الأطباق مثل المشاوي، الفطائر، أو الكشري كما يمكن إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل الفلفل الرومي، الجزر، أو الخيار لتعزيز النكهة.